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你沒有見過的6種玉米吃法,對糖尿病朋友幫助太大了,降糖防併發症

你沒有見過的6種玉米吃法,對糖尿病朋友幫助太大了,降糖防併發症

玉米是禾大學部植物玉蜀黍的種子。原產於中美洲墨西哥和秘魯,16世紀傳入,至今有400餘年的栽培歷史。

營養分析

玉米中除含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素等基本營養物質外,還含有七大抗氧化物質,即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸,以及胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、異麥芽低聚糖等營養物質。

營養優勢

玉米纖維素含量很高,可以預防便秘。豐富的維生素E,能促進新陳代新、延長衰老、減輕動脈硬化。玉米須有一定的降血糖作用,經常食用對糖尿病患者十分有益。此外,食用玉米有一定的明目、抗癌作用。

營養吃法

1.將鮮玉米清蒸,最能保存玉米原有營養。

2.用玉米制出的碎米叫玉米,可用於煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為「玉米筍」,可 用於製作菜肴。

選購儲存

1選購:選購散裝玉米面的時候,用手握成團,久而不散的玉米粉含有水分較高,不宜儲存。

2 儲存:玉米受潮易發霉,應置於陰涼乾燥處。保存玉米需要將外皮和毛須去除,清洗乾淨后擦乾,用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。

搭配宜忌

宜:玉米宜搭配雞蛋,可防止膽固醇過高;玉米宜搭配松子,可防癌、抗癌;玉米宜搭配鴿肉,可防神經衰弱。

忌:玉米不宜與田螺同食,易中毒。糖尿病患者不宜食用爆玉米花。

玉米魚粥

降糖食療偏方1

原料 玉米粒150克,活鯽魚1條(約250克)。

調料 蔥白25克,薑末5克,精鹽、料酒、味精各少許,香醋、香油各適量。

製作步驟

1 將玉米粒淘洗乾淨,浸泡漲發。

2 鯽魚宰殺,處理洗凈,備用。

3 鍋置火上,加入適量清水,先放入鯽魚片、料酒、蔥白、薑末、香醋、精鹽煮沸,再轉小火將魚肉煮爛,然後用湯篩過濾,去渣留汁,再放入玉米粒煮至粥成,最後撒入味精,淋入香油,即可出鍋裝碗。

玉米薯粥

降糖食療偏方2

原料 玉米粒500克,紅薯250克。

調料 無。

製作步驟

1 將紅薯去皮,洗凈、切丁;玉米粒淘洗乾淨,備用。

2 鍋置火上,加入適量清水,先放入玉米粒旺火煮開,再加入紅薯丁煮沸,然後轉小火煮至薯熟米爛、粥汁黏稠,即可出鍋裝碗。

嫩玉米湯

降糖食療偏方3

原料 嫩玉米600克,豆苗100克。

調料 精鹽2小匙,清湯適量。

製作步驟

1 將嫩玉米剝去外皮,擇凈玉米須,用清水洗凈,搓下嫩玉米粒。

2 鍋置火上,加入清水燒沸,放入玉米粒煮約2分鐘,撈出瀝水,放入碗中,加入清湯,上籠蒸6分鐘左右,取出;豆苗洗凈,用開水燙一下,撈出瀝水。

3 凈鍋置火上,加入清湯、精鹽燒沸,再倒入嫩玉米粒和豆苗,快速汆燙一下,離火出鍋,盛入湯碗中,上桌即可。

玉米香菇排骨湯

降糖食療偏方4

原料 玉米2棒,香菇5朵,排骨500克。

調料 蔥段、姜塊、精鹽、料酒各適量。

製作步驟

1 將排骨洗凈,用沸水焯去血水,撈出沖凈,瀝干水分;玉米洗凈,切成塊;香菇泡軟,去蒂,洗凈,備用。

2 鍋中加入適量清水燒開,先放入排骨、玉米、香菇、蔥段、姜塊、料酒,大火燒開后撇去浮沫,再轉小火慢燉1小時,然後加入精鹽調勻,即可出鍋裝碗。

薯瓜粉粥

降糖食療偏方5

原料 玉米粒200克,玉米面500克,紅薯、南瓜各400克。

調料 食用鹼少許。

製作步驟

1 將玉米粒淘洗乾淨;紅薯、南瓜分別洗凈,切成雞蛋大小的塊。

2 鍋中加入適量清水燒開,先放入玉米粒和少許食用鹼煮約5分鐘。

3 再加入紅薯塊、南瓜塊續煮至將熟,然後均勻地撒上玉米面,用勺子不斷地攪動,轉小火煮至粥熟即可。

玉米須粥

降糖食療偏方6

原料 大米150克,玉米須50克。

調料 精鹽少許。

製作步驟

1 大米、玉米須分別洗凈。

2 玉米須放入鍋內,加清水適量,大火煮沸後轉小火煮15~20分鐘,濾去玉米須,留汁備用。

3 將大米加入到玉米須汁內,大火煮沸後轉小火,煮至大米軟爛,加精鹽調味后即可食用。

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