土雞蛋和洋雞蛋到底誰的營養價值更高？

雞蛋是我們生活中必不可少的營養食品，老百姓一向都很親密土雞蛋，病人做手術了要吃土雞蛋，生孩子了坐月子要吃土雞蛋，小孩子長身體了要吃土雞蛋，反正只要是需要營養的都少不了土雞蛋來補充，似乎土雞蛋就是滋補上品，當然隨著農村土雞的減少，人們需求的增多，自然土雞蛋的價格也自然不土，甚至一蛋難求。 那麼，洋雞蛋就不好嗎？洋雞蛋和土雞蛋，它們之間到底有什麼區別？哪個營養價值更高呢？

什麼是「土雞蛋」和「洋雞蛋」？

關於土洋雞蛋的定義，其實是根據雞的品種和飼養方式來的：

• 「洋雞蛋」：指養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的洋雞下的蛋。

• 「土雞蛋」：指農家散養的土雞下的蛋。

關於洋雞蛋和土雞蛋哪種營養價值更高，有不同的觀點和看法。不少人認為，土雞是傳統的品種，在自然環境中放養，生活的自由自在，吃的都是天然食物，因此，生產出的雞蛋品質自然會好一些。而養雞場生產的雞蛋，雞的品種是大個頭、專門產蛋的洋雞，吃的是人工飼料，其營養價值不如土雞蛋。

「洋雞蛋」VS「土雞蛋」哪個營養價值更高？

「洋雞蛋」和「土雞蛋」到底有沒有區別、究竟哪個營養價值更高呢？有比較才有鑒別：

1、從飼養方式上看

土雞應該是完全散養，沒有專門飼料，主要以蟲子、蔬菜、野草等為食物，營養不均衡。養雞場里的雞經過選種，圈養，所吃的飼料都是經過科學配比，營養比較全面均衡。

2、從雞蛋的大小看

土雞蛋的個頭比較小，殼較厚、蛋黃較大。土雞吃綠葉菜較多，所以蛋黃中的類胡蘿蔔素含量高，蛋黃顏色更深一些；而洋雞蛋的個頭比較大，蛋黃沒有土雞蛋大。

3、從營養成分上看

土雞蛋中的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳要比「洋雞蛋」高。而土雞蛋中膽固醇含量要比洋雞蛋高出2倍多，與蛋黃所佔比例較大有關；而土雞蛋中的脂肪、煙酸、硒等比洋雞蛋低。其他營養素差別不大。

由此看來，洋雞蛋和土雞蛋的營養價值可謂是各有千秋，並不是老百姓心中認為那樣土雞蛋就一定有很高的營養價值，而洋雞蛋就一無是處。我們吃雞蛋可以根據自己的喜好，身體的需要來選擇適合的健康的雞蛋。