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【收藏】雞蛋的八種做法,營養美味又簡單

【收藏】雞蛋的八種做法,營養美味又簡單

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雞蛋的八種做法,營養美味又簡單

本文來源於醫學碩士「年糕媽媽」微信公眾號

已授權臨床營養網》轉載

糕媽說

雞蛋的營養價值很高,又是常見的食材,很適合給寶寶做輔食。除了水蒸蛋和白煮蛋,還有啥做法是輔食階段的孩子吃的捏?今天給大家搜羅了一些雞蛋的做法,把步驟和圖片都列出來了,大家回家就可以依樣畫葫蘆咯。

寶寶能不能吃全蛋?能。8個月後加蛋黃,1歲之後加蛋白的觀點真的已經過時了親,各國權威機構都發布過官方指南,6個月之後的寶寶可以嘗試各種食物,包括魚肉蛋。媽媽們可以先給嘗試一點蛋黃,過幾天再試一點蛋白,沒有過敏的跡象就可以正常吃了。

感謝提供雞蛋食譜、圖片的新浪微博博主@So菲吖、@東元貓貓、@MengMeng_萌、@MeiHuangBaby、@扭扭的地球麻麻、@honey小萌主、@Miss溫樂

秋葵蒸蛋 @So菲吖

  • 所需食材:雞蛋、秋葵

  • 秋葵洗凈,切薄片備用

  • 雞蛋打散,倒入與蛋液等量的涼白開水,用勺子撇去泡沫(或用篩子過篩)

  • 蛋液表面碼上秋葵片,蓋上保鮮膜或蓋子,上鍋蒸10分鐘

糕媽點評

蒸蛋是最簡單最常見的做法,媽媽們可以根據需要在蛋液里加入各種蔬菜、魚、蝦、肉末(小月齡寶寶記得要打碎食材)。做法里也提到了讓蒸出的雞蛋嫩滑的方法:用勺子撇去泡沫,蒸的時候蓋上蓋子。

甜椒蔬菜蒸蛋 @東元貓貓

  • 所需食材:彩椒、雞蛋、花菜、豌豆

  • 彩椒洗凈,從上方三分之一處切開,把籽淘乾淨,將切下來的三分之一彩椒切成塊,花菜也切塊

  • 切好的彩椒、花菜、豌豆一起放入料理機打碎,雞蛋加入適量的涼開水打散,加入打碎的蔬菜中拌勻,一起倒入彩椒中

  • 放入蒸鍋蒸熟即可

  • 剩下的彩椒碗不要浪費哦,可以切成條狀給寶寶當手指食物

糕媽點評

這道菜我們之前也推薦過給大家,讓人眼前一亮的新做法,還順帶弄了手指食物。為了給孩子們做吃的,媽媽們也是腦洞大開啊。

香蕉雞蛋煎餅 @MengMeng_萌

所需食材:雞蛋、香蕉、麵粉

  • 準備一根比較熟的香蕉,用研磨碗壓成泥

  • 雞蛋打散,與香蕉泥混合,加入過篩的麵粉一起拌勻

  • 輕輕倒入模具,兩面煎熟即可,搭配小米白粥也不錯哦

糕媽點評

太簡單了有木有……而且味道棒棒噠。大部分寶寶都很喜歡香蕉的味道,這道輔食非常討喜。還可以加入少量的配方奶哈。

蔬菜雞蛋餅 @MeiHuangBaby

  • 所需食材:雞蛋、豌豆、玉米、胡蘿蔔

  • 胡蘿蔔切小塊,與豌豆、玉米一起涼水下鍋煮1分鐘,撈出瀝干備用

  • 雞蛋打散,將上述食材加入蛋液拌勻,平底鍋抹上少許油,倒入蛋液,小火煎至表面凝固

  • 出鍋前可灑上一點水蓋上蓋子燜一會

糕媽點評

雞蛋餅的好處是可以加入各種你想要的食材哇,這一款雞蛋餅適合1歲半以上的寶寶,更小的寶寶需要把食材打泥/切絲/剁碎了之後再混入蛋液。給大人做早餐也是色香味俱全滴。

菠菜雞蛋糕 @扭扭的地球麻麻

  • 所需食材:雞蛋、菠菜、水澱粉

  • 水開了菠菜下水焯2分鐘,撈出放冷水裡過涼,然後切碎

  • 兩個雞蛋打散,將菠菜碎倒入蛋液攪勻,倒入水澱粉拌勻;蓋上保鮮膜,大火水開后蓋上鍋蓋中大火蒸10分鐘

  • 出鍋,菠菜雞蛋糕就做成啦

糕媽點評

這個雞蛋糕,怎麼能,這麼簡單……老媽子表示被亮瞎了……恩,做吧。

秋葵厚蛋燒 @honey小萌主

  • 所需食材:雞蛋、秋葵、嬰兒配方奶、鹽

  • 鍋內下水燒開放入秋葵煮熟,去頭去尾只留中間部分

  • 雞蛋打散與牛奶、鹽攪拌均勻(1歲以下不加鹽哦)

  • 鍋底抹上少許油,取適量蛋液薄薄的鋪滿整個鍋,秋葵放在一側開始卷

  • 藉助鏟子和筷子(全程小火,卷的時候也可以關火),把蛋卷推到一側重複剛才的動作,這些蛋液可以卷三張

  • 將蛋卷切成小塊即可

糕媽點評

秋葵也是大熱的明星蔬菜啊,不光營養價值高,切片之後的五角星造型也會很吸引寶寶吧。這款輔食適合1歲之後的寶寶,小寶寶可以在裡面夾更軟的食材。

乳酪炒雞蛋 by悠悠麻麻

  • 所需食材:雞蛋、乳酪,雞蛋打散,乳酪切成小粒與蛋液混合

  • 炒鍋里熱一小勺油或者黃油,用中小火炒蛋液,讓乳酪慢慢融化;出鍋就可以吃啦

糕媽點評

乳酪是補鈣聖品,但在中式廚房裡用的不多。在很多寶寶輔食里,都可以加入一些乳酪。乳酪炒雞蛋是最簡單的做法了,你看步驟用一句話就說完了……

蔬菜肉末蒸太陽蛋 @Miss溫樂

  • 所需食材:雞蛋、裡脊肉、包菜、杏鮑菇、胡蘿蔔

  • 裡脊肉剁成肉末,所有蔬菜剁成小塊,肉末與蔬菜混合加入蛋清拌勻

  • 將混合好的肉餡裝入碗中,在肉餡中間凹一個小洞,在蛋黃放在凹好的洞里,上鍋蒸熟即可

糕媽點評

老媽子喜歡的雜燴又來了……這道菜適合1歲之後的寶寶。偷偷說下,媽媽們可以自行發揮想象加入你家孩子(不)喜歡吃的食材哈,我們家通常都是這麼乾的,千萬別讓年糕聽見了……

結 語:

其實輔食並不難做,關鍵是腦洞要打開……今天推薦的8道雞蛋餐,可謂是真正的營養又美味,而且都灰常簡單哦,還有啥好說的,如果這都懶得做,你確定你是孩子的親媽么?記得轉給奶奶/外婆看看,都是營養大軍中的主力呀。

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