平底鍋香蕉片的做法:
1.準備好香蕉2根,細砂糖少許黃油15克
2.香蕉切成均勻的薄片
3.切好的香蕉片平鋪在盤子上
4.在每片香蕉片上面撒上細砂糖
5.不沾平底鍋放爐上,放入一小塊黃油加熱融化
6.將香蕉片鋪在平底鍋中,小火慢慢煎
7.注意一定是小火,不要開大火,否則香蕉片容易煎焦
8.待一面煎成黃色后,翻面繼續煎(每面大概煎個5分鐘左右即可)
9.煎好出鍋擺在盤子上散熱晾晾
10.完全冷卻后的香蕉片最酥脆了
烹飪技巧
1、做香蕉片的香蕉應選擇較硬、未熟透的香蕉,一是比較耐烘烤,二是這樣比較容易切薄,成品也會更酥脆;
2、一定要放細砂糖,助於做出來的香蕉片成品才會酥脆;
3、剛做好的香蕉片會很軟,要放置完全冷卻后才會變脆;
4、全程一定要小火!
脆焦香蕉片的做法:
1.準備兩根香蕉(要稍硬點的,太軟的切不成型哦)
2.剝去香蕉皮。
3.將香蕉切成3毫米厚度的片,擺放到不粘烤盤上。
4.每個香蕉片撒上一點白糖。(不要放多了,一點點就可以)
5.將烤盤放到烤箱中層,上下火100℃40分鐘左右,烤制香蕉片水分蒸發厚度變薄。6.將香蕉片取出擺放到烤架上,中層繼續烤20分鐘左右即可。