普洱茶可以做茶葉蛋嗎？

答案是可以，但是一般做茶葉蛋用的是紅茶或者熟茶，色澤比較好。普洱茶價格較為昂貴，不建議大家用普洱茶來做茶葉蛋，土豪隨意。

用普洱茶來做茶葉蛋味道是最好的，因為普洱味道厚重，茶氣滲透力極強，用普洱茶做出來的茶葉蛋茶香味十足、清香可口。但是添加香料的比例跟普洱茶要放對，還有做茶葉蛋要用普洱生茶才行，熟茶溫和潤滑，效果或許沒有生茶的浸透力強，茶香味內斂的熟茶在這一點上可能要輸給生茶，但是吃貨們不妨試一試，因為我只試過用生茶做，感覺味道很不錯，你們試過後一定要告訴我味道如何啊。

下面就為大家獻上做茶葉蛋的配方

材料

主料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。

做法

（1）煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然後，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

（2）茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

（3）放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。

特別提醒：如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來做，則味更美，更醇。

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