每個素食者，都有一個開素餐廳的夢

3月，素萃在素食學校做了一場：輕素食教學活動。與其說是教素食，更多的是愉快的交流分享。

為期三天的活動在歡笑聲中度過了，愛上吃素，再愛上做素，是一種簡單的幸福。用耳朵聆聽煮食物的聲音，用鼻子聞食物的香味，用眼睛觀察食物的顏色，用鼻子聞食物的香味，用手指觸摸食物的表面，用心靈去感受食物的意義， 從中更深層次的領悟食物料理天然的味道，以及傳達著製作者創意者的心意。by: PureSue

▲ 活動現場：素材準備

開素食餐廳

每一位素食者心

▲ 活動現場大合照+現場設備圖

素萃創始人OLIVE愛吃素，愛上做素

• 2014年：首創國內首家純素生食蛋糕門店， 1.5年經營素食蔬果料理經驗；1.5年經營純素生食蛋糕經驗；店內所有產品均自主研發；

• 2013年：學習翻糖蛋糕以及純素生食蛋糕製作；

• 2000-2013年：工作於P&G，從事從訂單到收款全方位項目管理工作，曾任職於財務，產品供應等多個部分的核心工作；

▲ OLIVE還是本次活動的主講

教素食活動內容從理論到實踐

➊ 什麼是Vegan純素？

不吃、不穿、不使用任何來自別人身體的東西；不吃肉、不喝動物奶、不吃芝士、不吃雞蛋和蜂蜜；不穿戴皮革、羊毛、絲綢和羽絨製品；不使用經過動物實驗的產品；也不使用含有動物成分的副產品；不參觀馬戲團、動物團和海洋館；也不參與任何為了娛樂、取悅人類而剝削動物的活動。

➋ 什麼是Raw Vegan生食？

生食是什麼生食是指任何不經過工業深加工或利用低溫40度風乾的純植物食物。要知道，食物在高溫或長時間烹飪下會流失大量的維生素、酶及人體必需的微量元素。如煮過的白菜會因此損失75%的維生素C和25%的抗氧化物，生食蔬果是最大限度的保留食物的營養素。

➌ 素萃因何而來？

• 接觸新事物，喜歡創新，熱愛生活，追求效率與品質

• 熱愛做菜，熱愛烘焙，熱愛甜點；熱愛分享；

• 尊重個體，尊重生命；

➍ 我們的選擇：輕素食

輕食主義=簡單+適量+健康+均衡

輕食指的是低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營養的食物。果腹、止飢、分量不多，是「輕食」概念的主張。

100分全餐=全穀類+蔬菜5類+海藻類+菌菇類+大豆製品

•足量飲水+適量運動+1-2分生機

▲ 素萃的輕素食

➎ 你們最關心的食材和烹飪方式

油：少油甚至不用；

糖：不用白糖；

調味：不用人工調味劑，用天然的蔬菜水果；

烹飪方式：蒸煮拌凍製作方式：簡單，快捷；

素材選擇：當季的天然食材主食：五穀雜糧，新鮮蔬果為晚餐。

▲ 活動食材準備

➏ 活動現場製作的美食

有機蔬果汁：光滑皮膚果汁、養肝果汁。

西式主食：蔬果沙拉、沙拉醬、水果沙拉、主食沙拉、綠色沙拉、藜麥沙拉、彩椒料理等。

西式生食：純素檸檬芝士蛋糕、純素牛油果蛋糕、純素香蕉蛋糕、烘焙類素食現場製作、小比薩餅等。

▲ 蔬果汁

▲ 活動菜式圖+作品圖

▲ 認真的學員

▲ 最後齊聚素萃，來張大合照

減輕舌頭和身體的負擔，

健康飲食、健康生活，

從素食開始吧！+

廣州素食學校輕6.20輕素食班正在報名中~