妻子如果不會做酸奶就要被休掉的民族

保加利亞有一個奇怪的理由，會使新婚的妻子被「休 掉」。這個理由說出來都讓人難以置信，就是如果婆婆發 現新媳婦不會自己釀製優格就會把她「退回」娘家。所以 待嫁的姑娘們如果不想冒被「休掉」的危險，就必須在未 出嫁之前認真地學習釀製優格的技術。可是為什麼要這麼 做呢？結婚和釀優格有什麼關係？這就不得不從保加利亞 的傳統生活習慣說起了。

原來，保加利亞人喝優格的習俗已經流傳了幾個世 紀。據說在古時候，保加利亞人的主要生活方式就是放 牧。由於平時居無定所，所以人們把一些羊肉、羊奶裝進 食袋，隨身攜帶，這樣食用的時候比較方便。可是如果

羊奶放在食袋的時間長了，人們就會發現它經常會「變 質」，發出酸酸的氣味，還黏糊糊的，這怎麼喝呢？可是 口渴沒有水的時候，還是有人嘗試著喝了，慢慢地人們發 現喝下這種酸了的奶，感覺很好，沒有任何不良影響，細 細品味起來還覺得味道不錯呢。如今的保加利亞人，每 日三餐都離不開優格。為了優格的味道更加鮮美，他們 會在優格中加人各種當季的水果，還加人核桃、蜂蜜、 芝麻等，口味變化多樣，吃到嘴裡之後回味無窮。聰明的保加利亞人還把優格技術應用到廚房美食和養生保健的

各個方面，發明了優格沙拉湯、優格冰激凌、優格餅千 和優格面膜。可以說保加利亞人離不開優格。另外科學 家也通過實驗證明了優格是保加利亞人長壽的「靈丹妙 葯」，因為喝優格的緣故，保加利亞人相對來說壽命都 比較長。

很多保加利亞人都喜歡自己在家裡釀製優格。每個新 媳婦必須學會釀製優格，為的就是侍奉公婆，照顧家人。 另外保加利亞每年都會舉行家庭優格製作比賽，如果做的 優格不好，那不是很丟家族的臉面嗎？如果哪個新媳婦不 會釀製優格，婆婆就會把她「休掉」，「遣送」回娘家， 讓她乖乖地學釀製優格，學好了，再接回來，否則就「不 配」嫁為人婦。對於那些會做優格的兒媳婦來說，她們在 剛嫁進門的時候就要做一次優格，由婆婆為她打分，多嚴 格的要求啊！看來保加利亞人的優格情結還真是很深厚， 怪不得這裡被稱為「優格的故鄉」！

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