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關於轉基因食品,你心中是否也有同樣的疑問?

這段時間,總有朋友問我關於轉基因食品的問題,例如紫薯算不算轉基因食品?黑花生算不算轉基因食品? 有轉基因成分的烹調油能吃嗎?……

今天,Emma姐姐就分享幾個關於轉基因食品的常見問題,為轉基因食品做一次基礎認知層面的科普。

什麼是轉基因和轉基因食品?

所謂轉基因,從廣義上講,指的由於自然界的物種間由於天然雜交、自然選擇、農業生產中的雜交育種等原因出現的基因的重新組合。

但如今人們常說的轉基因食品,其實是有特定含義的,指的是利用現代基因工程技術,將人們期望的目標基因,經人工分離和遺傳修飾,重新導入生物體的基因組中,從而能夠改善生物原有性狀或賦予其新的優良性狀(例如:抗病蟲害、對抗不良環境、儲存期延長、增加某些營養成分等)。而用這樣的方法重新獲得的生物(植物、動物或微生物),才會引出令我們「擔憂」其安全性的轉基因食品。

如前所述,能夠被改變基因組構成的生物體,可以是植物、也可以是動物、還可以是微生物。當然,目前絕大部分(95%)的轉基因生物主要指的是轉基因植物。

凡是來源於轉基因動、植物或微生物的食物,無論是未被加工的、還是半加工的/加工的、還是食品添加劑,都屬於轉基因食品。

國際上對轉基因食品安全性的評估基本上有兩種類型:

美國模式:僅針對基因產品本身做安全性評估

歐盟模式:僅針對基因技術的過程做安全性評估

而我們是既對產品又對過程進行安全性評估,從全球來看是最嚴格的評估體系。

截至目前,共批准發放7種轉基因作物安全證書,但被批准實現大規模商業化生產的只有抗蟲棉花和抗病番木瓜。

有了這張圖,再見到下面的問題,心裡就會更有底兒了!

最容易被誤會為轉基因食品的普通食物

「聖女果」是轉基因的西紅柿嗎?

不是!僅僅只是品種問題,和轉基因並沒有任何關係。其實,小番茄才是番茄的原始狀態,如今人們吃的大番茄是經過長期選種的成果。

紫薯是轉基因的紅薯嗎?

不是!紫薯呈現紫色是因為它就是天生富含花青素的品種,而不是因為被轉基因。想要抗氧化的話,放心吃吧!

黑花生是轉基因的花生嗎?

不是!它與雜交水稻一樣,屬於雜交品種,是根據花生控制色素基因的遺傳變異而選育出的新品種,營養價值很高,千萬別因為「誤會」而錯過了好東東。

彩椒是轉基因的青椒嗎?

不是! 它僅僅是雜交出來的品種,可放心選購!

彩殼雞蛋是轉基因食品嗎?

蛋殼顏色有白、淺褐、褐、深褐和青色之分。有人偏愛紅殼蛋,有人喜歡青殼蛋,認為營養價值更高,但又擔心是轉基因食品,不敢吃。其實蛋殼的顏色與雞蛋營養價值的高低並無必然聯繫,跟轉基因也沒有任何關係,主要與雞的品種、飼料的品種有關。即使是雞的品種相同,吃不同的飼料,也會產出不同顏色的雞蛋。也就是說,雞的品種不同、飼料不同,雞蛋殼、雞蛋黃都會呈現不一樣的顏色。

切絲不變黑的土豆是轉基因嗎?

網上有人質疑「土豆削皮切絲后不變黑」,是不是被轉基因了?真相是沒有種植轉基因土豆,也就是說,國內市場上所有的土豆,都是非轉基因土豆。關於網上流傳的鑒別轉基因和非轉基因土豆的說法,請大家不要再誤信誤傳。土豆切絲或削皮后是否變黑(褐變)與品種以及環境條件等都有很大關係,變黑的快慢及程度主要取決於土豆中酚類物質的含量、多酚氧化酶的活性,以及是否經過低溫冷藏等有關。

據農科院的專家講,幾乎所有的木瓜都是轉基因的。這是因為木瓜一旦受到環斑病毒感染,基本就不能再被食用,不用轉基因技術,意味著我們就吃不到木瓜了。不僅在如此,在世界其他國家和地區,也是一樣,幾乎都是轉基因木瓜。

而轉基因木瓜之所以沒有被貼上轉基因的標識,主要是因為:

能吃到的木瓜幾乎都是轉基因的;

木瓜的種植、流通銷售等環節相對分散、規模比較小、貼轉基因標識的可操作性不大。

所以目前國際上通行的做法都是不對木瓜貼轉基因的標識。

最後一個問題,是Emma姐姐想問大家的:

你會介意吃轉基因食品嗎?

轉基因食品是人類科技進步的重大成果,它帶給我們的諸般好處也無需多言,不再一一列舉。但與人類歷史相比,轉基因食品進入我們日常生活的時間畢竟還是太短了,很多人對它的食用安全性表示懷疑甚至質疑實屬正常。直到今天,圍繞著轉基因食品,無論是在遺傳基因層面上、還是身體健康層面上,還是在倫理道德層面上,還是在物種多樣性層面上、都存在很多的探討甚至爭議。作為普通消費者,或許無法對這些學術探討和爭議做出判斷,但至少你要知道,咱有對轉基因食品的知情權和選擇權。

在,目前市場上的轉基因食品,例如大豆油、菜籽油及含有轉基因成分的調和油等,均會被要求做出明確的標識或標註。下次去超市,如果你想行使一下自己的知情權和選擇權,可以多留意一下產品包裝上的說明,儘管目前的商家都會把「非轉基因」幾個字寫得大大的,把「轉基因」寫得小小的。

國際通用的轉基因標識長的是這個樣子,你可以記住了,或許出國旅遊逛超市的時候用得上。☟☟☟

圖片來源於網路

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