拿著暖瓶打啤酒這事兒，你干過嗎？

最近這天兒是越來越熱了

俗話說了

有消息稱

一個夏天，北京人能喝掉4.5億升啤酒，人均月消費近18升！

我們雖然不是全國酒量最好的

但是啤酒的消費能力可是杠杠的！

夏天來一口冰啤酒

是不少北京人的首選

現在國產的進口的工業的精釀的

啤酒的種類讓人多得挑花了眼

有多少人還記得

拿著暖瓶排隊打散啤的場景呢？

啤酒最早出現在北京城裡，那還是1900年「八國聯軍」帶來的。而到了1915年，北京人有了第一家自己的啤酒廠——雙合盛啤酒廠，寓意「雙人合作財源茂盛」。它生產出的五星啤酒，當時的老北京並不感冒，不僅品不出它的苦香和殺口勁來，還覺得人家顏色黃了吧唧像馬尿，味道苦了吧唧像湯藥，於是「湯藥」、「馬尿」， 就這樣漸漸流傳開來。

▲啤酒廠的廣告招貼畫

散啤其實一直都有，它是區別於瓶裝生啤的一種包裝方式。從六十年代開始，北京人對於啤酒的好感度開始增長起來。因為散啤是生啤，沒有經過巴氏殺菌，所以保存時間短，隔夜就壞。散啤度數低，又有新鮮的酒香氣，夏天來上一杯，就是當時的「透心涼，心飛揚」。

六七十年代對普通的北京人來說不是不想喝瓶啤、聽啤、扎啤，是沒有。有也喝不起，只能喝散啤。酒都保證是當天新鮮的，大街商店，衚衕小店，食堂飯館經常排長隊，斷貨是常事。酒廠來送酒，這邊剛把皮管子引到酒鋪子里，那邊已經開始排上隊了。

七十年代之前，散啤的價格大概是每升0.40塊錢，之後大概漲到每升0.56塊左右。而為了配合那散裝啤酒的銷售，不論是飯館還是小吃店都有一種玻璃啤酒杯，大杯可以盛一升，小杯盛半升。後來又出現了一種塑料的特大號啤酒杯，那一滿杯就是2升。

物美價廉的散啤，當年那是火得不要不要的，有人從一開始的搪瓷茶壺換成了涼開水壺，後來又進化成了暖瓶甚至是水桶，排這麼久的隊，當然要多打一些了！於是有些飯館小食堂開始「趁火打劫」，打散啤必須要搭配一個小菜或者炒菜才行。

就著散啤的下酒菜也是別有風味。汪曾祺寫「北京的小酒鋪過去賣煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是極好的下酒物。」另外還得有花生米、開花豆、粉腸兒蒜腸兒和小肚兒。寬裕的時候，來盤小蔥拌豆腐或者芝麻醬小水蘿蔔絲拌粉皮，更是愜意。

而到了八十年代，外埠啤酒大量進入北京，生活條件好了，消費水平也高了，居民家庭啤酒的消費量逐年上升。喝啤酒已經不是難事，人們常常聚在一起喝一頓，更是開始出現了「吹瓶」。散啤便慢慢退出了大眾的視野，到了九十年代，更是難尋蹤跡。

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關於散啤，您有哪些特別的記憶呢？

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