色香味俱全的酸菜魚 快自己在家動手做起來

美食廣場里，酸菜魚餐館的門口總是排著長長的隊。吃貨們不惜等上一兩個小時，就為了嘗上一口美味的酸菜魚。美食如此讓人垂涎，為什麼不自己做呢?多半的朋友覺得太難太麻煩，但如果我嚴肅地跟你說，一點也不！你是否願意也動手試一試？（圖/文撰稿：Flora；未經許可不可轉載）

【準備材料】

主材料：

1. 鱸魚一條，大約1kg，買的時候就請魚檔的師傅幫忙起片;

2. 酸菜一包，市面上的酸菜魚調料很多，大家跟著自己的口味選擇即可。

配菜：

1. 辣椒，10隻;

2. 姜，1塊;

3. 蒜頭，1隻;

4. 花椒，少許;

5. 芝麻，少許;

6. 香菜：兩條。

食材處理：

1. 魚肉：加入花生油、鹽、生粉、料酒進行腌制，大約15分鐘;

2. 酸菜：過水清洗1～2遍;

3. 姜、蒜：切片備用;

4. 辣椒：折斷備用;

5. 芝麻：備用;

6. 花椒：備用。

【開始烹飪】

step1：將魚骨、魚頭、魚尾挑出，放到鍋里煎至金黃，然後取出備用。

step2：

① 燒熱油后，放入一半的花椒，炸香后將花椒撈出;

② 加入蒜頭片、薑片，爆香;

③ 加入酸菜炒香，可以炒久一些，直到香味瀰漫讓你口水使勁兒流。

簽約作者：Flora，喜歡美食、花卉、旅遊。自由撰稿人，記錄鮮活有趣的生活故事，販賣溫暖人心的生活舉止。快節奏的都市裡，偷偷享樂慢生活。

step3：

① 往鍋里加入熱水;

② 將煎好的魚骨和腌制好的魚片，一同倒入鍋里，魚肉很容易熟，大概煮兩分鐘就好。

step4：

① 在另外一個鍋，炒香白芝麻，再倒入酸菜魚的鍋里;

② 也在另一個鍋里，燒熱油，加入花椒，炒香后將花椒撈出;

③ 再加入另一半的紅辣椒和蒜頭片，炒香;

step5：

① 將炒好的紅辣椒和蒜頭片，倒入酸菜魚鍋里;

② 放上一兩條香菜，點綴下。

step6：

上桌，拍照，發朋友圈，一邊驚嘆著怎麼這麼好吃，一邊看著點贊數狂飆。