簡介
本品不僅外形圓潤可愛,而且內在爽脆細滑,口感非常驚艷,咬一口都是無比的享受。亮點在於馬蹄(又稱荸薺)的加入,因其肉質清甜可口,加入肉餡中十分解膩,連吃幾個丸子都沒有負擔。而且連墊底的胡蘿蔔片也不會放過,吸飽了汁水的胡蘿蔔片實在太香甜美味
黑白糯米 | 各100克 |
豬肉糜 | 300克 |
馬蹄碎 | 100克 |
胡蘿蔔片 | 幾片 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
料酒 | 適量 |
香油 | 適量 |
蔥姜 | 適量 |
枸杞 | 適量 |
雙色珍珠馬蹄糯米丸子的做法
1、黑白糯米提前幾小時泡發
2、馬蹄去皮后剁碎,胡蘿蔔切片,蔥姜切末。
3、馬蹄碎倒入肉糜中,加入調味料和蔥薑末一起順時針方向攪打上勁。
4、挖一勺肉餡在瀝干水分的糯米堆里滾一下搓圓。
5、做好的雙色丸子底部墊入胡蘿蔔片。
6、水開後上鍋大火蒸25~30分鐘左右
7、白丸子上點綴蔥花,黑丸子上點綴泡軟的枸杞即可