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雙色珍珠馬蹄糯米丸子

簡介

本品不僅外形圓潤可愛,而且內在爽脆細滑,口感非常驚艷,咬一口都是無比的享受。亮點在於馬蹄(又稱荸薺)的加入,因其肉質清甜可口,加入肉餡中十分解膩,連吃幾個丸子都沒有負擔。而且連墊底的胡蘿蔔片也不會放過,吸飽了汁水的胡蘿蔔片實在太香甜美味
黑白糯米 各100克
豬肉糜 300克
馬蹄碎 100克
胡蘿蔔片 幾片
生抽 適量
適量
適量
料酒 適量
香油 適量
蔥姜 適量
枸杞 適量

雙色珍珠馬蹄糯米丸子的做法

1、黑白糯米提前幾小時泡發

2、馬蹄去皮后剁碎,胡蘿蔔切片,蔥姜切末。

3、馬蹄碎倒入肉糜中,加入調味料和蔥薑末一起順時針方向攪打上勁。

4、挖一勺肉餡在瀝干水分的糯米堆里滾一下搓圓。

5、做好的雙色丸子底部墊入胡蘿蔔片。

6、水開後上鍋大火蒸25~30分鐘左右

7、白丸子上點綴蔥花,黑丸子上點綴泡軟的枸杞即可



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