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涼拌雞絲

肉類里多吃些富含蛋白質而少脂肪的當屬雞肉。加入胡蘿蔔和黃瓜,顏色漂亮營養豐富。

材料:雞脯肉,黃瓜,胡蘿蔔。

調料:生抽,白糖,芝麻油,辣椒油,大料,蔥,生薑,花椒,料酒。

1.雞脯肉去除筋膜,鍋里加水,放入蔥姜,大料,花椒,大火燒開後轉小火至雞肉熟,浸入冷開水中至涼瀝水。

2.黃瓜和胡蘿蔔切絲。

3.用刀背把煮熟的雞脯肉敲散,撕成絲。

4.把雞絲,胡蘿蔔絲和黃瓜絲混合。

5.碗中生抽,白糖,芝麻油,辣椒油混合成汁。

6.淋入汁水在三絲上拌勻即可。

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