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貴陽深巷藏美味!這道黔東南風味的牛腳腳,想不想試試?

貴陽深巷藏美味!這道黔東南風味的牛腳腳,想不想試試?

俗話說「酒香也怕巷子深」,好吃的東西亦是如此。

如果不是朋友的推薦,黔黔可能會錯過這家地道的黔東南味小店。

從餐館的名稱「凱里牛腳腳」就大概知道他們家是做什麼的——拿起菜單一看果不其然,基本上都是與牛有關的菜品———牛腩、牛腳、牛尾、牛肚、牛筋……然後加以黔東南菜系的方法進行烹制。

小店老闆許華說,店裡招牌就是酸湯味和香辣味的火鍋,火鍋的主菜以牛腳和牛尾等材料為主。

店裡主廚龍師傅表示,他們所用的牛腳、牛尾等都是來自當天從凱里運過來的放養牛。

香辣味火鍋烹制過程中不會使用任何大料、也不放鹽巴和雞精等調味品。老闆說,鮮香的火鍋,主要依託的是店裡秘制的醬料。

另一種酸湯味的火鍋,使用的是凱里白酸和紅酸的混合體,吃起來也非常爽口。

除了火鍋這個主菜之外,黔黔發現小店還有不少其他黔東南味的炒菜、冷盤等等。

不得不提的是一道名為凱里酸湯菜的湯類,由於當天氣溫較高,黔黔在品嘗了一碗酸湯菜后確實感覺清涼不少且胃口大開。

龍師傅說,這個酸湯菜的酸不同於凱里酸湯魚的那種酸,這種酸是通過米酸發酵,在經過處理蒸煮后而得到的,夏天吃起來非常清爽。

「凱里牛腳腳」家的主打火鍋由於製作較為精細,烹制時間都在30分鐘左右,所以前來品嘗的食客最好提前預定。

【凱里牛腳腳】

人均:40-50元

地址:大營路萬東花園對面的築新巷21號,從路邊爬坡約200米后就能看到

特色:地道的黔東南美味,各類食材都非常新鮮,除了兩種口味的火鍋之外,最好嘗一下他家的凱里酸湯菜。

環境:三層樓的小餐館,附近停車非常方便。

服務:營業時間從上午11點到晚上22點。

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