鹽吃多了會變醜？還有 5 個壞處要知道

有人說，鹽吃多了，多喝兩口水就好，沒什麼可怕的。

別說丁當沒提醒你，鹽（鈉）吃得越多，人體內瀦留的水分就越多，這種妨礙細胞正常代謝的情況一旦出現，水腫就一點都不奇怪了。

不過比起這個，高鹽飲食導致的其他問題更讓人揪心。今天丁當請范志紅老師給大家講講。

升高血壓

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相信大多數人都知道這一點。

無論是動物實驗還是流行病學調查都發現，長期高鹽（鈉）飲食容易引起高血壓，而血壓高了，冠心病、中風等心腦血管疾病都可能跟著來。

居民膳食指南推薦每天吃鹽不超過 6 克，但是目前人均鹽的攝入量超過推薦的 50% 還多，是名副其實的「高鹽大國」，也肯定是「高血壓大國」。

引發胃癌

早在上個世紀 90 年代，歐洲的科研人員就發現高鹽飲食的人群胃癌發生率高。

後來的一系列流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。

損失鈣質

鹽就是氯化鈉，鹽吃多了，鈉攝入就過多，這時人體會努力通過尿來排出鈉，保持體內元素平衡。

排尿的同時鈣質會流失一部分，如果你總是吃很多鹽，那麼尿里鈣的流失就會更多。

對於鈣攝入量本來嚴重偏低的國人來說，這簡直是雪上加霜。

減少營養

炒蔬菜時如果早放鹽，蔬菜會「腌」出水，失去了細胞結構的保護直接接觸高溫，讓水溶性維生素損失得更多（比如維生素 C）。

另外，蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的良好來源，這些元素有利於控制血壓和強健骨骼。

如果蔬菜做得很咸，鈉攝入量增加，就抵消了蔬菜的一些營養，得不償失啊。

傷腎

前面說過，鹽吃多了之後，多餘的鈉要經腎臟排出，所以多吃鹽其實也在某種程度上加重了腎臟負擔。

在腎臟出問題之前，為什麼總要用高鹽飲食來挑戰它的工作能力呢？

給腎臟多一些關懷吧。

看看《居民膳食指南（2016）》就知道，營養專家推薦成年人每天吃的鹽少於 6 克。

6 克鹽有多少？大概就是把一個啤酒蓋填平那麼多。

想少吃鹽，不僅是菜要少放鹽，雞精、豆豉、蚝油、鹹味醬之類的調料也要少放，因為它們也含有不少的鈉。

那也有辦法，除了點外賣時記得備註「少油少鹽」，還要注意一些零食里的隱形鹽。