三道厲害的肉末美味，搭啥啥好吃！

大口吃肉看著超級爽，很多晚期肉食動物，覺得小過巴掌的肉都不能算是肉類，只有大粒的肉才是最好的，但是殊不知，肉末才是下飯之王！因為體積小，更容易的吸收湯汁和香料的味道，一口肉末，滿嘴肉汁，頂級的米飯殺手！

肉末才是最百搭的食材，肉香滿滿又不會膩，不論下飯還是拌麵條都是很棒的選擇。而且，只要在素菜裡面加一點肉末，一盤菜就會立刻美味好幾個檔次！簡單美味的肉末快學著做起來吧！

小肉末，大滿足！

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螞蟻上樹

"螞蟻上樹」是個有趣的菜名，其實就是肉末冬粉。炒香了的細細的肉末黏在晶瑩剔透的冬粉上面，活像密密的螞蟻爬上樹梢。這是一道四川名菜，也是四川人家中常吃的一道菜。

製作步驟

冬粉、肉末、青椒、紅椒、香菜、蔥蒜、豆瓣醬、生抽等備料

鍋里水燒開後放入冬粉，汆燙1分鐘

冬粉汆熟后撈出過冷水

青椒、紅椒切丁，蔥蒜香菜切末備用

熱鍋冒煙加油爆香肉至微焦

倒入郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油

倒入蔥花蒜末煸炒

⑧倒入冬粉，用筷子中小火炒冬粉

⑨待湯汁剩少許時，調入生抽、白糖

⑩倒入青椒、紅椒丁以及少許香菜繼續翻炒

接著撒上蔥花

螞蟻上樹就完成啦!

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肉末茄子

不僅有葷有素，而且超級百搭，不管你是饅頭星人、米飯星人還是麵條星人，肉末茄子都可以完全滿足你的要求呢~

製作步驟

茄子、肉末、姜蒜、料酒、生抽、豆瓣醬、澱粉、鹽等備料

肉末加料酒、生抽、鹽、澱粉攪拌均勻

茄子切丁

姜蒜切末

鍋中熱油，爆香姜蒜末后再倒入豆瓣醬炒香

接著放入調好的肉末煸炒

然後放入茄子翻炒

⑧出鍋前加糖、鹽調味和水澱粉勾芡

⑨撒上蔥花，巨下飯的肉末茄子就完成啦!

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肉末豆角

家常菜里總有那麼幾道特別下飯的，肉末豆角當然也要算在裡面了。肉末的油脂被豆角吸收進去，再添上一點小米椒，鮮香辣十足。

製作步驟

豆角、肉末、紅米椒、蒜、生抽、老抽、料酒、芡粉、糖、鹽等備料

肉末加入料酒、生抽、鹽、芡粉腌制10分鐘

豆角洗凈切丁，小米椒切丁，蒜切末

鍋中熱油，放入肉末煸炒

加入老抽繼續煸炒至肉末熟，盛出備用

鍋中重新倒少量油，爆香小米椒、蒜末后，倒入豆角

快速煸炒豆角后，加水煸炒，之後再次加水

⑧待豆角快熟的時候，倒入炒好的肉末

⑨根據自己的口味加入糖和鹽

⑩肉末豆角就完成啦！