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這幾道菜這麼做會很好吃

簡單好吃的紅燒小排

用料:豬小排 1000g、姜 一塊、冰糖 1小碗、八角 少許;

做法

1.豬小排斬段,焯水。

2.鍋中放入少量的油,加入白糖。

3.小火熬製糖成棕紅色。

4.倒入焯水的小排,煸炒均勻。

5.下入蔥姜 八角 桂皮繼續翻炒。

6.放入醬油 料酒煸炒。

7.煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可;

8.燒開,轉小火燜至40分鐘,加鹽調味,再燒20分鐘使湯汁濃縮即可。

涼拌豬耳朵

用料: 豬耳朵 1隻、八角 3個、桂皮 1小塊、生薑(滷製用) 3片、香葉 3或4片、大蔥 3段、蒜瓣 3片、朝天椒 2個、生薑(調味用) 3片、蔥 1棵、香菜 1棵、辣椒油 適量、生抽、香醋 各適量、老抽 一小茶匙、鹽 適量、白糖 少量(約4克)、熟白芝麻 隨意;

做法

1.準備食材,豬耳朵去熟食攤上買熟的回來,切成絲。;

2.花生米用小火炒熟。

3.冷卻後用手剝去外皮。

4.黃瓜去皮后切片,姜和蒜切未,小米椒切碎,香菜切成小段備用。

5.鍋中放少許油燒熱,放入小米椒,大蒜和生薑碎爆出香味。

6.放入生抽,老抽,胡椒粉,白糖和鹽。

7.再加入小半罐啤酒。

8.加熱出香味。

9.微微收干一些汁后關火,放入麻油和雞精。

10.放涼之後,把豬耳朵,黃瓜和花生米放入.

11.然後攪拌均勻。

12.再放入香菜和熟芝麻攪拌均勻即可盛盤。

13.效果圖。

白菜豬肉燉粉條

用料: 白菜、五花肉、粉條、香菇、蔥、姜、八角、鹽、雞精、醬油、蚝油;

做法

1.白菜洗凈撕小塊,粉條放水裡泡軟,五花肉切片,蔥切花,姜切絲。

2.鍋中放油燒熱,下五花肉翻炒,炒至五花肉出油。

3.放入蔥姜爆香

4.放入大白菜翻炒,不要加水。

5.大白菜炒軟后,放入粉條翻炒。放老抽翻炒,炒至粉條炒軟。

6.白菜和粉條都炒軟后,加適量清水,和菜平即可,加入鹽,花椒粉,八角翻拌均勻。

7.燉至白菜熟透,粉條熟透,即可出鍋。



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