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簡簡單單的三菜一湯,夏天開胃家常菜

一:清蒸鱸魚

食材: 鱸魚 、蔥、薑片、鹽 、小辣椒、蒸魚豉油

1.新鮮鱸魚清理乾淨內臟,魚肚裡黑膜和魚頭的鰓要去掉

2.大碟底上面鋪上薑片和蔥段,把魚平放上去,魚上面也鋪點薑片和蔥段

3:鍋裝涼水煮開,架上架子,放魚上去蒸,蒸的過程中要一直大火,並蓋上鍋蓋(1斤的魚大概蒸八分鐘,1斤半魚大概蒸十分鐘)

4:魚蒸熟拿岀來,去掉薑片,蔥段,倒掉碟里的魚水(蒸魚過程中碟子會產生魚水,這水帶腥味,所以要倒掉)

5:魚上面鋪滿蔥絲,如果喜歡吃辣也可以鋪點辣椒丁

6:鍋里倒入多點油,把油燒熱,直到冒煙。然後倒在蔥絲上面,每個蔥絲都淋到,這一刻會聽到滋滋響聲,和一股香味朴到鼻子

7:如果淋的油過多,倒掉一點點,再淋上豉油就可以,非常鮮甜好吃

二:牛肉餅

食材:牛肉未(最好是牛排部位,帶點肥肉,更好吃),洋蔥丁少許,紅蘿蔔丁少許,蒜未,大蔥未,生抽,鹽,黑胡椒粉,生粉,牛油

1:牛肉未依次加入洋蔥丁,紅蘿蔔丁,蒜未,大蔥未,生抽,鹽,黑胡椒粉,生粉,往一個方向不停攪動,大概攪十幾分鐘,等牛肉未帶粘性,然後放冰箱腌半個小時

2:把腌好的牛肉未,用手壓幾個肉餅備用

3:不粘平底鍋放入牛油,加入牛肉餅,中小火煎到兩邊焦黃色

4:加入少量水,小火燜10分鐘左右,直到牛肉餅煮熟,然後裝碟

5:鍋里倒入少許生粉水調汁,然後淋在牛肉上面即可

三:手撕包菜

食材: 包菜 、蒜未、干辣椒幾個、鹽、老陳醋、生抽

1.包菜一片片剝下,用手撕成大片(炒包菜必須手撕才好吃,不能切)

2.熱鍋熱油,加入蒜未和干辣椒爆香,然後加入包菜片翻炒,在炒的過程中用鍋鏟壓一下包菜,相當於煎一下包菜;(壓一下這個動作會讓包菜更入味,更香,大家可以試試

3.大概炒十分鐘左右,加入鹽,生抽,一點點醋大火翻炒1分鐘即可上菜

四:海帶綠豆薏米瘦肉湯

食材:海帶3兩,綠豆3兩,薏米3兩,瘦肉大半斤

1:瘦肉放入冷水鍋,待開水煮開焯兩分鐘,去掉血水和雜質

3:把綠豆,薏米,瘦肉和水加入鍋裡面,大火燒開,然後慢火煮一個半小時(鍋可以是電飯鍋,水最好加多點,不要中途再加,會影響湯的味道)

4:最後加入海帶再煮20分鐘加入鹽就可以(記得:海帶最後放,不然會太爛)



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