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它是最便宜的抗癌蔬菜,也是慢性病的剋星,你還有什麼理由不吃

在《洋蔥頭歷險記》裡面說過,哪裡有洋蔥,哪裡就有眼淚。很多人之所以不願意去用洋蔥做菜,主要是在切洋蔥的時候會流淚。其實洋蔥的營養價值很高,堪稱蔬菜中的皇后:

洋蔥中含有一種特殊的物質-前列腺素A,是目前所知唯一含前列腺素 A的植物。 前列腺素 A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對於患有慢性代謝性疾病的患者來說,經常食用洋蔥對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

洋蔥中含有一種名為「槲皮素」的物質,這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一。 它能阻止體內的生物化學機制出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌抗癌作用。

洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。臉部容易起皺紋的女性朋友不妨多吃點洋蔥,來有效地延緩細胞的衰老過程,變得更加年輕漂亮。

洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食慾。洋蔥能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,如果你有一天食欲不振,不妨用洋蔥做一道菜,會有不一樣的收穫。

千萬不要因為會流眼淚,就放棄營養價值這麼高的菜。洋蔥有白皮黃皮和紫皮,建議大家在選購的時候,選擇紫皮洋蔥,它的營養價值更高一些。

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