小龍蝦最好的CP永遠是毛豆！

這幾年風靡鄭州的小龍蝦

你可知道今年鄭州流行吃什麼

新密蝦尾啊！

之前都是大家開車去新密吃

今年好幾家新密蝦尾都在大鄭州開店啦！

小微聞風跑去了幾次想要嘗試

但都被嚇走了

媽呀！人太多！

這麼熱的天還辣么多人好怕會中暑！

吃不到蝦尾的日日夜夜

小微茶飯不思

好想吃蝦尾腫么辦！

這時候辦公室廚娘像道光一般的出現了！

來來來！做給你吃！不就是蝦尾嘛！

想吃多少吃多少，管飽！

正好廚娘這兩天發現了單位附近的菜市場

要啥有啥

沒錯，我們又在辦公室里開造了！

風靡票圈——麻辣啤酒燒蝦尾

· 食材 ·

去頭蝦尾 1斤

花椒 10顆

蔥 1cm左右段5段

蒜 5瓣

姜 5片

冰糖 五六顆

生抽 一勺

豆瓣醬 2勺

啤酒 1罐

料酒 3勺

鹽 1勺

香油 3-5滴

孜然粉 1/3勺

· 時間 ·

45分鐘

· 難度 ·

★★★

製作：小王子的許願塔（特約）

文，圖：張小殿（特約）

- step 1 -

如果你買的是去過頭的蝦尾那這一步就可以忽略了。我和廚娘是一大早去菜場買的新鮮小龍蝦，品質很好，個超大，當然成本也就高了不少，水產市場一般會有鮮蝦尾賣，其他地方可能是冰凍蝦尾，價格在三十多不等。我們買了三斤活的小龍蝦花了一張毛爺爺。畢竟，我們有乾爹贊助啊，乾爹有錢！

小龍蝦如果有時間可以放在清水裡吐一會兒沙會更乾淨。但是我們著急吃啊，管不了那麼多了直接刷起來，用牙刷或者其他刷子把每一隻的肚子處刷到白亮為止。

- step 2 -

開火，鍋內加足夠沒過小龍蝦的水，放入薑片，蔥段以及少許料酒，此步驟是為了去腥哦。等水沸騰再放入洗乾淨活蹦亂跳的小龍蝦或者龍蝦尾，小煮一下沸騰后即可撈出。

- step 3 -

焯過水的小龍蝦過冷水降溫去蝦頭備用。本來滿滿一大盆的小龍蝦去了蝦頭就剩這麼一點了感覺不夠塞牙縫。備好其他配料，洋蔥切塊，碼好蔥姜蒜。

- step 4 -

熱鍋冷油，油的量比平時炒菜稍多一些即可。油燒熱后爆香花椒，蔥姜蒜洋蔥，放入豆瓣醬，炒香。豆瓣醬多少根據個人喜好添加。

- step 5 -

倒入蝦尾，翻炒幾下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切記只用啤酒，不加水。再根據個人喜好放入適量的干辣椒，蓋上鍋蓋，改中火燉到自然收汁。

- step 6 -

汁快收完的時候倒入幾滴香油，孜然，OK！可以出鍋啦~不香你來打我，哦不，打我們廚娘。

夏日下酒菜——鹽水花生毛豆

· 食材 ·

花生 毛豆

辣椒

八角 桂皮 小茴香

薑片

· 時間 ·

20分鐘

· 難度 ·

★

光有蝦尾怎麼夠，這麼熱的天再配個小冷盤吧，時節必備的鹽水花毛來一個，就是花生和毛豆啦，絕對沒毛病！

- step 1 -

毛豆花生要反覆搓洗，沖凈，瀝干，剪刀剪去毛豆兩邊角，能夠更加入味。

- step 2 -

鍋內放入一半的水，量要沒過花生毛豆。放入薑片，八角，桂皮，小茴香，干辣椒。放入花生毛豆，大火五分鐘轉中火十五分鐘，關火后至冷卻放入冰箱兩小時口味最佳。

大功告成！

其實看起來這菜很eng但做起來並沒有很複雜對嘛

夏天不用出門被晒黑

自己在家就可以和小夥伴約啦~

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