韭菜肉餃子餡怎麼做好吃？

餃子是我們人經常會吃的一種食物，正所謂好吃不過餃子，像冬至要吃餃子，除夕要吃餃子，還有很多節日也會吃餃子，不少人喜歡在在家裡包餃子，不過調餡的時候是很需要技術的，有些人在調餡的時候容易出很多水，從而在煮好之後影響口感。今天美食小編就告訴大家餃子餡怎麼做好吃？美味的韭菜肉餃子餡的做法是怎樣的？

餃子餡怎麼做好吃？ 韭菜肉餃子餡的做法 一

1.先將韭菜洗乾淨後放入淡鹽水裡面浸泡，一般浸泡一刻鐘，之後將豬肉洗乾淨后剁成餡料，之後放入大盆中

2.倒入少許清水，放入鹽，倒入醬油，放入生薑末攪拌均勻后腌制一刻鐘，再將韭菜洗乾淨后切碎放入肉餡裡面，這樣處理能夠讓鹽將水分腌出

3.先倒入油，再倒入香油，磕入雞蛋，攪拌均勻後放入鹽，目的是鎖住韭菜的水分，從而避免鹽將韭菜腌制出水

4.大家還可以在餡料裡面放入少許冬粉歲末，這樣也能很好的吸收水分，調好了餡料大家就可以放入餃子皮裡面包成餃子狀，再放入沸水裡面煮熟

用這個方式調好的餡料香軟美味，並且完全不用擔心會出水。

餃子餡怎麼做好吃？韭菜肉餃子餡的做法 二

1.準備好韭菜500g、豬肉200g、麵粉300g、十三香、姜、鹽、味精、香油、胡椒粉、食用油、甜麵醬適量

2.之後將豬肉剁成餡料，韭菜洗乾淨后切成碎末，之後將油倒入鍋里，放入面醬稍微翻炒片刻，之後倒入少許水攪拌均勻

3.再將肉餡放入裡面，放入鹽，撒些十三香，放入薑末和味精，滴幾滴香油，撒些胡椒粉順時針攪拌均勻

4.再放入韭菜碎末，之後再放入餃子皮中，包成餃子之後放入燒開的沸水裡面，燒開后再反覆倒入三次冷水即可。

餃子餡怎麼做好吃？韭菜肉餃子餡的做法 三

1.準備好韭菜，豬絞肉500g，完整蝦500g,仙貝200g,雞蛋3個，高筋麵粉，餃子皮，蔥，姜，水，鹽，雞粉，生抽，老抽，料酒，油，香油

2.之後將韭菜摘洗乾淨後放入盆中，再放入鹽拌勻后腌制最少60分鐘，之後將蔥姜洗乾淨后磨成碎末

3.再將水倒入豬肉餡料，順時針攪拌均勻，再將蝦仁去殼去蝦線后切成段，之後放入仙貝，之後將老抽放入肉餡裡面攪拌均勻

4.放入鹽和雞粉，倒入生抽，放入蔥薑末，倒入料酒和香油，再倒入少許油攪拌均勻，之後將鍋燒熱后倒入油繼續燒熱

5.倒入蛋液翻炒熟后剷出晾晾，再放入肉餡和韭菜在肉餡裡面，之後將鍋燒熱后倒入油，燒熱後放入蝦頭翻炒出蝦油后剷出

6.再放入蝦肉，放入仙貝翻炒熟后，和蝦油剷出之後倒入肉餡裡面，攪拌均勻，之後用保鮮膜平鋪在砧板中，之後撒些麵粉

7.包餃子的時候先從中間捏緊，再從左向右依次捏褶，到右邊最後再從右向左捏緊，然後沾一些水塗抹在餃子皮周圍，這樣可以更好的幫助餃子皮捏緊

8.之後將水倒入鍋里燒開，放入餃子，燒開后倒入冷水，蓋好蓋子煮開，再倒入冷水煮開，最後倒入一次冷水，煮開至餃子浮起即可。