這個珍珠丸子不但好看又好吃，關鍵是孩子愛吃

珍珠丸子又名蓑衣丸子，著名的地方小吃。用浸泡過的糯米包裹肉丸后蒸制而成，風味獨特、清香細嫩、鮮香可口。 主料：肉末200克，現剝蝦仁7隻，糯米60克，藕丁少許（可略） 輔料：姜2片，生抽5毫升，鹽2克，生粉一小勺，香油5毫升

糯米提前一夜在水裡泡發，我認為泡個4—5小時也差不多了，蝦剝蝦仁。糯米最好是長糯米，如果沒有，也就就地取材了。

姜切成細末

肉切成肉末放在大碗里加入鹽、生抽、香油，再加入薑末，也可以加些藕丁碎，口感更鬆脆

加一小勺生粉

用筷子朝一個方向攪拌，一直攪上勁為止。

把肉末分成七等份，每一個中間加個蝦仁，團成肉丸子，然後在兩個手掌間倒幾下變得圓潤一點。

泡糯米的水倒掉，然後把肉丸子在泡好的糯米里打個滾，表面均勻粘上糯米

然後放到蒸籠里，蒸籠里事先要墊好專用紙墊。 蒸籠放在加了水的鍋里，大火蒸15-20分鐘，關火后再燜5分鐘，趁熱吃！