優格、益生菌、乳酸菌飲料等產品打著各種概念讓人眼花繚亂,撥開各種迷幻的外衣,我們才能看到真相,了解這些食物的本質,才可以讓媽咪們更加從容地健康地為自己的寶貝選擇最適合的食物。優格、益生菌優格、乳酸菌飲料你分得清嗎?本期小編將會為你揭曉答案。
乳製品作為人類食物的重要組成部分,為人類提供了不可或缺的營養成分。優格是牛奶發酵后的產物,不僅保存了牛奶主要的營養成分,還為人體提供豐富的有益菌種,可以使腸道菌群更平衡。
如何分辨優格和乳酸菌飲料
1. 商品名稱
我們要仔細看在產品包裝上用大號字標出的「優格」、「酸牛奶」、「優酸乳」的旁邊,是不是有「乳飲料」、「飲料」、「飲品」的小字。
2. 蛋白質含量
原味優格蛋白質含量≥2.9%,調味優格蛋白質含量≥2.3%,而乳酸菌飲料的蛋白質含量約是0.7%1.0%。
3. 添加物質
飲料中添加物質較多,而優格中是無添加或添加較少。
優格是以鮮牛奶為原料,經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加發酵菌,經發酵后再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
優格的營養
1. 包含牛奶中原有的蛋白質、鈣、脂肪等營養。
2. 發酵過程中牛奶里的一部分營養成分轉化,譬如牛奶中的一部分乳糖和蛋白質分解,變得人體更容易消化和吸收。
3. 發酵過程產生很多有益人體的益生菌,對人體有很多好處。這些益生菌能抑制腸道內腐敗菌的繁殖,維護腸道菌群生態平衡,抑制有害菌對腸道的入侵,防止便秘和腹瀉等。
優格產品種類
1. 原味無添加優格。由鮮牛奶加入發酵菌發酵而成,無其他物質添加。
2. 加味或添加益生菌優格。加入果味或水果顆粒,用來豐富口味。有的加入了雙歧桿菌等益生菌,使益生菌的菌種更豐富。
寶貝和優格
1. 年齡。
一周歲以下盡量不要食用優格。1~3歲原則上不建議食用優格。3歲以上適量添加優格。
2. 數量。
每天食用數量100~200毫升比較適宜。
3. 時間。
最好每天中午午睡后食用,因為這時胃酸的酸鹼度適合益生菌通過,可以到達腸道發揮作用。
4. 溫度。
優格需要冷藏保存,不能進行加熱。如果寶貝怕涼,可以提前一些時間從冰箱里取出,在室溫下放置一段時間,再給寶貝食用。
5. 搭配。
在吃優格的同時,可以搭配一片麵包或一塊餅乾,更利於營養吸收。
益生菌是一類對人體有益的活性微生物,有健康功效,改善人體微生態平衡,對人體產生有益作用。目前益生菌大體上可分成三大類:乳桿菌類、雙歧桿菌類、革蘭氏陽性球菌類。
益生菌產品種類
1.優格。
傳統的優格是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成,添加益生菌的優格是在發酵的基礎上,添加了雙歧桿菌等益生菌。
2. 配方奶粉。
一些配方奶粉中加入了益生菌。
3. 飲料。
很多添加了益生菌的飲料。
4. 新鮮乳酪。
新鮮的乳酪含有較多的活益生菌。
5. 製劑。
常用的回春生、整腸生等都屬於益生菌製劑。
怎麼選擇益生菌產品
1.看活性。
人體的消化道環境很複雜,在經過胃酸、膽汁等環境后依然能存活的菌株,才可到達腸道發揮其功效。
2. 看數量。
優格中活菌的數量要達到每毫升100萬個,才會對人體產生效用。
3. 看產品。
益生菌產品中優格、乳酪、飲料以及口服液、片劑、膠囊、粉末劑等,根據情況來選擇使用。
寶貝和益生菌
嬰幼兒的配方乳粉中有的添加了適量的適合嬰幼兒的益生菌,一周歲以下的寶貝不必另外添加。
1~3歲的寶貝不建議食用,如有必要在專業人員指導下適量食用。3歲以上寶貝可以適量食用益生菌產品,但注意不要過量,比如每天喝100~200毫升的益生菌優格或飲料就可以。
乳酸菌產品種類
乳酸菌飲料分兩種:
活性的乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。具有活性的乳酸菌飲料,簡稱活性乳,就是在乳酸菌飲料中含有活的乳酸菌,每毫升活性乳中活乳酸菌的數量不應少於100萬個,低溫貯存和銷售,保質期為15天左右。非活性乳酸菌飲料,也就是常說的乳酸菌飲料,其中的乳酸菌一般不具有活性,這種飲料可在常溫下貯存和銷售。
乳酸菌飲料,雖然也在其成分中標明含有乳酸菌、牛奶等,但實際上其中只含有少量的牛奶,其中蛋白質、脂肪、鈣及維生素的含量遠低於牛奶,所以基本上屬於口味好營養成分含量少的飲品。
寶貝和乳酸菌飲料
建議媽咪們限制寶貝經常喝這種飲料。對寶貝來說首選優格來補充益生菌,如果寶貝不喜歡喝優格,可以適量補充一些活的益生菌飲品。乳酸菌飲料加入了比較多的糖,寶貝食用了較多的這種飲料,就會影響正常進食,影響寶貝們攝取均衡營養。
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