這幾道菜譜交給你了，一定要學會哦！

土豆紅燒肉

食材：五花肉2斤 土豆三個 蔥段適量 薑片適量 八角2個

做法：

1、將五花肉洗凈，切大塊。

2、放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘。

3、洗凈后颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。

4、土豆切塊後放入水中。

5、五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。

6、改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。

7、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽。

8、放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）。

9、放入蔥段（蔥白部分）和薑片，翻炒均勻后倒入開水，邁過肉塊。

10、此時可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時。（我個人認為這樣做肉塊口感更好）。

11、如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘。

12、放入適量鹽調味，大火收汁。（收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可）。

13、完成~

姜辣虎皮雞爪

食材：雞爪500g 油600ml 鹽兩勺 嫩姜一塊 干辣椒幾個 八角兩個 草果兩粒 大蒜5粒 白醋一勺 老抽幾滴

做法：

1、雞爪用清水漂去血水，腳趾甲剁掉，其他材料備好

2、燒開600毫升水，放入雞爪和白醋，煮一分鐘后撈出

3、擦乾水

4、趁熱抹上老抽

5、鍋里放油，燒至六成熱，把蓋子蓋上，開個小縫，把雞爪倒進去，馬上蓋嚴蓋子。

6、用手搖晃下鍋，使雞爪能均勻泡在油里。等鍋里不再爆油時，揭開蓋子，炸至皮緊發硬出紋

7、撈出瀝油

8、鍋里留2勺低油，用小火炒香姜，蒜，八角，草果

9、加入600毫升清水（鮮湯更好）

10、放入雞爪，調入黃酒，醬油，中火燒開，加蓋用小火燜30分鐘

11、嘗下鹹淡，調入適量的鹽，用大火收干汁水即可

麻香冰鎮酸雞腳

食材：雞腳1KG 白芝麻適量 姜幾片 粗適量 鹽適量 糖適量

做法：

1、準備好雞腳。

2、沸水內加入幾片姜，煮雞腳15分鐘，撈起過水洗凈浮沫后瀝干

3、適量白米醋加鹽和糖煮沸，並兌涼開水至適合的口感

4、往熟雞腳內倒入調好的米醋浸泡並放進冰箱冷藏5小時

5、放入冰箱冷藏后，口感更佳

6、冰鎮好之後瀝干，撒上炒香的白芝麻

白灼蘆筍

食材：蘆筍1把 大蒜一整個 紅柿子椒1個 蒸魚豉油適量 油適量

做法：

1、鍋里燒開水，將蘆筍放進去煮約45秒；

2、煮好的蘆筍撈出迅速放進冷水裡過涼；

3 、蒜和紅柿子椒切碎；

4、蘆筍擺在盤子里，將蒜末和紅柿子椒末放在上面，澆上蒸魚豉油；

5、炒鍋上火燒熱油，將油倒在蒜末上面，就可以了