杏鮑菇新吃法，開胃又入味，比肉菜還好吃

最近身邊多了很多酷愛素食的朋友，真的是能做到一點葷腥都不沾。作為無肉不歡一族的我來說，偶爾清清腸吃點素可以，但是完全放棄肉類食物，真心很難啊。尤其是美食愛好者，廣泛涉獵美食才是正道啊！但今天做了一道素食，說真心話，真的能代替肉菜在我心中的位置，太好吃了，相當下飯。

食材主要選用了杏鮑菇，用魚香肉絲的方法加以炒制，色香味俱全！

所需食材：

杏鮑菇2個，胡蘿蔔半根，青椒1個，水發木耳8朵，剁椒半勺，郫縣豆瓣醬半勺，蒜3瓣，薑絲適量，米醋1勺，生抽1勺，蚝油半勺，白糖1勺，水澱粉1勺

做法：

1.將杏鮑菇用手撕成絲，不用特別細。

2. 鍋中放水，水開後放入杏鮑菇絲，焯2分鐘。撈出瀝干。

3.胡蘿蔔切絲，水發木耳切絲，青椒切絲，姜切絲，蒜切片。

4.調碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水澱粉混合均勻。

5.熱鍋涼油，放入蒜姜爆香。

6.放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再依次放入胡蘿蔔絲，木耳絲和青椒絲炒勻。

7.放入杏鮑菇翻炒勻。

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