在家也能做 盤點壽司的十種做法

美味又好看的壽司你吃過嗎？僅僅吃過還不算什麼，要是知道壽司的做法，那才是高手。

壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。今天我們便來談談壽司的做法。

壽司的做法一：芝士壽司

原料：米飯、壽司醋、鹽漬蘿蔔、火腿、肉鬆、胡蘿蔔、芝士、大片紫菜

步驟：把蒸好的米飯加入壽司醋拌勻備用。準備其它輔料：鹽漬蘿蔔、火腿和芝士切成條狀，胡蘿蔔切細絲。竹簾上鋪紫菜，然後把米飯均勻的鋪到紫菜上。依次擺入肉鬆、胡蘿蔔、鹽漬蘿蔔、火腿和芝士。用竹簾開始捲起，卷一下壓實，扯著竹簾再繼續往前卷，然後把竹簾全部捲起，用手上下握緊，鬆開竹簾壽司就做好了，切塊食用即可。

壽司的做法二：紫薯壽司

原料：紫薯、黃瓜、火腿片、雞蛋、肉鬆、乳酪片、壽司根條、海苔、油

步驟：紫薯去皮切塊放到蒸鍋上蒸十五分鐘，趁這個時候，準備內料。煎鍋放少許油，將火腿片放到上邊煎熱即可。煎鍋中倒油，將雞蛋打散，放到鍋中煎瘦，黃瓜洗凈去皮后切條，火腿片、乳酪片切條。蒸熟的紫薯拿出來，用勺子壓成泥。

擺好壽司簾，鋪一片海苔，將紫薯泥放到海苔上壓實並鋪上一層保鮮膜，將海苔反過來，把提前切好的內料擺上去，撒上一層肉鬆，卷好后壽司簾展開切成塊便可。

壽司的做法三：什錦壽司

原料：米飯、胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、壽司醋、海苔

步驟：黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸切條備用，米飯涼至手溫。海苔鋪在壽司簾上，將米飯加熱涼至手溫加入壽司醋攪拌均勻鋪到海苔上，用鏟子按壓平整。放入切條的黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、放在壽司簾一端，從壽司簾一端捲起，邊卷邊拉動壽司簾，用手掌下壓使壽司卷的更緊密。裹好保鮮膜定型十分鐘。刀具兩面塗抹橄欖油切成小塊便可。

壽司的做法四：蟹棒壽司

原料：大米、飲用水、蟹肉棒、紫菜、黑芝麻、火腿腸、花椰菜、沙拉醬、蘋果醋、橄欖油

步驟：準備米飯。鍋里添水，把蟹肉棒放入鍋里煮熟，煮到蟹肉棒漂起來就可以了。

煮熟的蟹肉棒晾涼后扒去塑料皮，再把紫菜剪為寬0.4厘米左右的紫菜條。將米飯放在乾淨的容器里，倒入黑芝麻、蘋果醋攪拌均勻。把火腿腸切細碎，花椰菜焯水，並切碎末。將火腿腸碎和切碎末的花椰菜放入剛才的米飯里，再加入適量的沙拉醬抓勻。抓勻的米飯搓成米飯糰，每個米飯糰約20克左右。蟹肉棒切成兩半，取一半慢慢鋪開。拿一個米飯糰放在蟹肉棒沒有紅色的一頭，慢慢從有米飯糰的一頭捲起來。取一條紫菜條鋪平在捲簾上，把卷好的飯糰放在紫菜條的頂端，用紫菜條把蟹肉棒卷的飯糰圍一圈，多餘的紫菜條要剪去即可。

壽司的做法五：魚籽壽司

原料：魚籽、紫菜、壽司醋、珍珠米飯

步驟：珍珠米飯趁熱加入壽司醋拌勻，放涼備用。準備新鮮即食魚籽。手上抹醋，將米飯握成長形飯糰。紫菜條裁剪成周長跟飯糰一樣，高度比飯糰略高。將飯糰圍起來，放上10克魚籽，魚籽壽司完成了。

壽司的做法六：肉鬆壽司

原料：米飯、紫菜、肉鬆、火腿腸、沙拉醬、鹽、芝麻

步驟：米飯加鹽和芝麻拌勻。紫菜平鋪在捲簾上，加適量米飯鋪勻，邊緣留一厘米，加入肉鬆、火腿腸切條，擠上沙拉醬，用捲簾捲起，直到整個都卷完后切片即可。

壽司的做法七：櫻花壽司

原料：米飯、蛋皮、火腿、黃瓜、胡蘿蔔、海苔、櫻花粉、壽司醋

步驟：雞蛋攤成蛋皮切成條備用。胡蘿蔔切條用水焯一下。在壽司簾上鋪上一層保鮮膜，放上海苔。飯趁熱放上一勺壽司醋拌勻。把拌好的米飯在海苔上鋪平后蓋上一層保鮮膜。翻過來，海苔在上邊，然後撕去保鮮膜，放上雞蛋條、胡蘿蔔條、黃瓜條、火腿條，再撒上肉鬆。慢慢捲起，邊卷邊揭去保鮮膜，卷好后再用保鮮膜包好，放冰箱冷藏10分鐘。從冰箱取出后切段，撒上櫻花粉便可。

壽司的做法八：魚子醬壽司

原料：米飯、黃瓜、魚子醬、紫菜、壽司醋

步驟：米飯中放入壽司醋拌勻。取適量米飯放到保鮮膜上，包裹成長橢圓形的飯糰形狀。把紫菜剪成比飯糰高度高一點的條狀。黃瓜洗凈切片。用紫菜包裹住飯糰一圈，收口用米飯粒粘上，剪掉多餘紫菜，上面放入一片黃瓜，再擠入適量魚子醬即可。

壽司的做法九：泡菜壽司

原料：海苔、壽司米、泡菜、青瓜、廣式香腸、火腿腸、雞蛋

步驟：先煮好米飯涼涼后加壽司醋拌勻。雞蛋打散加少許鹽后攤成蛋餅，泡菜撕成條。壽司簾上鋪一張海苔光面在下，澀面朝上，把米飯均勻的鋪在海苔上鋪平壓實，上面放上切好的泡菜條、青瓜條、蛋餅條、香腸條和火腿條。先把有菜的地方捲起來握緊，握幾下，然後右手拉著上面的壽司簾，左手繼續推壽司卷直到全部卷完，切段裝盤便可。

壽司的做法十：牛油果壽司

原料：熟米飯、紫菜、胡蘿蔔、鹽漬蘿蔔、火腿、牛油果、壽司醋、芝麻、千島醬

步驟：蒸好的米飯加入芝麻和壽司醋拌勻晾溫。準備所需食材：火腿切條狀，胡蘿蔔切細絲，牛油果去皮切片。在竹簾上鋪好紫菜，均勻的放上米飯，擠適量千島醬。依次放上準備好的食材，用竹簾壓緊捲起來，收邊處塗上一些清水再卷緊。

鬆開竹簾壽司就做好了，切塊蘸醬料食用即可。