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這種食物蒸著吃,竟然最防癌!以前我們都吃錯了

這種食物蒸著吃,竟然最防癌!以前我們都吃錯了

一提到抗癌的蔬菜,

大多數人都會想到花椰菜。

花椰菜含有大量的蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,

營養成份位居同類蔬菜之首,

被譽為「蔬菜皇冠」。

那麼,

花椰菜到底有哪些功效?

怎麼吃才能將抗癌作用發揮到最大呢?

我們這就來看看:

花椰菜的4大功效,你知道幾個?

增強機體抵抗力

常吃花椰菜可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力,可預防感冒和壞血病的發生。

清熱解渴潤肺止咳

花椰菜的營養較一般蔬菜豐富,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A和鈣、磷、鐵等礦物質。

花椰菜質地細嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收。尤其在暑熱之際,用花椰菜煎湯,頻頻飲服,不僅有清熱解渴,利尿通便之功效,而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

加強血管壁作用

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。

補充的最佳途徑就是多吃花椰菜,從而使血管壁更堅固,不容易受傷破裂。

抗癌物質含量高

花椰菜中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質,其分解產物蘿蔔硫素被證明有抗癌作用。

研究顯示,吃花椰菜等十字花科蔬菜,可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症複發。

花椰菜怎麼吃最抗癌?

最健康的花椰菜烹飪方法被公認為是:隔水蒸。

蒸菜時,將溫度控制在100°C內,最大限度保留營養。

蒸花椰菜不應超過5分鐘,當花椰菜變成亮綠色的時候,其抗癌作用最強。

若有較難熟的根莖,建議提前2分鐘放入。

花椰菜里的黑芥子酶遭到破壞,蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比,花椰菜隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得最好,這樣做出來的花椰菜更抗癌。

花椰菜與哪些食材搭配更營養?

西紅柿:預防前列腺癌

西紅柿中含有豐富的番茄紅素,能夠預防前列腺癌,如果和花椰菜一起吃,能夠提供更強的防癌作用。

芥末:越辣效果越明顯

芥末是芥菜的種子,據日本食物營養研究所的數據顯示,芥末能抑制引發癌症的物質活動。花椰菜蘸芥末吃,其抗癌效果會更強大,並且越辣效果越明顯。

木耳:提高抵抗力

木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌,同時能夠提高抵抗力。花椰菜與木耳搭配起來,不但清爽可口、營養豐富,更是抗癌最佳搭配!

香菇:預防胃癌、肺癌

研究發現,約96%的菌類都有抗癌效果,如香菇、冬菇、金針菇、木耳等都富含多糖類物質,尤其在預防胃癌、肺癌方面效果優異。有「菌類皇后」的香菇,營養價值更高,鮮香菇的營養成分更高,且鮮嫩多汁,適合與蔬菜搭配。

大蒜:發揮最大抗癌功效

大蒜和花椰菜被稱為是防癌黃金搭檔,兩者都富含微量元素硒。硒能夠抑制腫瘤周圍的血管生長,使腫瘤輸送營養的通道被破壞,從而使腫瘤萎縮消亡。兩者還能夠互相促進吸收,發揮最大抗癌功效,尤其是對消化系統的腫瘤的防護非常有效。

小貼士:烹調花椰菜時宜剪不宜切

整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成,如果直接放在案板上切,會有很多小粒花朵散落,造成損失。

建議將花椰菜沖洗后,用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇,或者用手直接掰下,這樣能得到完整的花簇。

看到這裡,

是不是覺得晚餐應該加個菜呀?

那就趕緊動起來做給家人吃吧!

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