十分鐘搞定家常菜！後悔知道的太晚了！

宮保雞丁

材料：

雞胸肉300克、花生100克、蔥1棵、澱粉2湯匙、料酒1湯匙、鹽半勺、姜3片、郫縣豆瓣醬1湯匙

步驟：

1.雞胸洗乾淨切成雞丁。蔥切成蔥段，姜切絲

2.將蔥、姜、雞丁一起放入容器中，加入澱粉、鹽、料酒腌制12分鐘

3.燒一鍋開水，把腌制好的雞丁在水裡汆一下

4.炒鍋內倒入比平時炒菜多一倍的油，涼油放入花生米小火翻炒，炸至花生米變色即可關火。

5.另起一鍋，倒入適量的植物油，爆香蔥花和薑絲，放入一勺郫縣豆瓣醬。翻炒均勻之後倒入雞丁

6.翻炒雞丁，讓雞丁上均勻的裹滿湯汁

7.出鍋之前倒入花生米，翻炒均勻

東北地三鮮

材料：

茄子(紫皮，長)2個、尖椒2個、土豆1個、植物油適量、蔥10克、鹽4克、姜10克、蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1/2湯匙、味精少許

步驟：

1.土豆去皮、茄子切滾刀片放在盆內，加少許鹽腌制10分鐘，土豆切滾刀塊

2.尖椒切片，蔥切蔥花，姜蒜切末，碗內加水、鹽、味精、醬油、澱粉攪拌成碗汁待用

3.炒鍋入油燒熱，下入土豆塊炸制金黃撈出

4.下入茄塊炸至微紅撈出，尖椒滑油

5.鍋留底油，下入蔥、姜爆香，下入碗汁加熱至粘稠

6.下入炸好的主料，蒜末，翻炒均勻盛出

木須肉

材料：

豬裡脊肉200克、雞蛋3個、黑木耳150克、黃瓜半根、干黃花菜1把、紅椒半個、色拉油1大匙、食鹽1小匙、姜適量、料酒半匙、生抽1匙、白糖少許、小蔥適量、芝麻油半匙

步驟：

1..豬肉洗凈切片，加鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鐘

2.炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散后盛出備用

3.鍋中留底油，炒香蔥姜，將腌漬好的肉片放一匙澱粉抓勻，倒入鍋中，炒至肉片發白至8成熟

4.加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻

5.放入切好的黃瓜片、木耳、黃花菜翻炒一會

6.再加入雞蛋、紅椒翻炒，最後加入香油調味即可

魚香肉絲

材料：

豬裡脊肉200克、蒜3瓣、食鹽2克、米醋15克、料酒10克、郫縣豆瓣醬1湯匙、姜半塊、泡辣椒5個、白糖20克、醬油20克、紅薯澱粉15克、花生油50克、小蔥2根

步驟：

1.裡脊切絲，加少許鹽、料酒腌下，再放紅薯粉、加少量的水拌均，最後放1勺油封住

2.泡辣椒剁碎，然後姜、蒜切末備用、大蔥洗凈切段

3.拿一個碗調汁:料酒10克、米醋15克、糖20克、鹽2克、醬油20克、澱粉15克

4.鍋坐油，五成熱時下泡椒，姜蒜末，豆瓣醬勺炒出香味和紅油

5.下漿好的肉絲炒開，倒入調好的味汁翻炒

6.最後放蔥段快速翻炒即可

農家小炒肉

材料：

五花肉200克、胡蘿蔔1根青蒜3根、料酒1湯匙香油1/2茶匙尖椒2個郫縣豆瓣醬1湯匙白糖1/2茶匙紅尖椒3個

步驟：

1.煮熟的五花肉切薄片，青紅尖椒切顆粒，青蒜切段，胡蘿蔔切細薄片待用，熱鍋小火放入肉片逼出油

2.至肉片呈透明狀並且開始有點收緊，盛出、待用

3.利用剛才的油將除青蒜外所有輔料和豆瓣醬放入小火翻炒出香味

4.加入五花肉片繼續翻炒片刻，這時候可以將其他調料一起放入，起鍋前撒入青蒜段即可

藍豬坊

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