五花肉和山藥一起燒著吃, 還有什麼能比它更貼秋膘?

五花肉一般都用來做什麼呢？在食姐家，五花肉最常做的美食那就是紅燒肉、回鍋肉，對於紅燒肉，在食姐家常常用土豆一起燒，或者加點具有湖南特色的卜豆角，如果能再加點白辣椒，這味道夠回味好幾天的了。

前幾天燒紅燒肉的時候，正好家裡沒有土豆，土豆都被他們做干鍋土豆片給吃完了，卜豆角和白辣椒也吃完了，沒辦法，食姐試試用山藥來燒五花肉，沒想到味道出奇的好，而且山藥本來就算得上是一味滋補的中藥，用這兩種食材做食補，還有什麼能比它跟帖秋膘呢？而且山藥還有滋腎益精降血糖的作用，真是一舉多得！

現在食姐就將五花肉燒山藥的做法分享給大家，希望以後在你們的餐桌上有多一道美味佳肴！

山藥紅燒肉的做法

主料:五花肉700克。

輔料:山藥700克。

調料:冰糖10克、蔥適量、姜適量、八角3個、桂皮少許、料酒適量、生抽適量、老抽少許、香葉2片、肉蔻少許、植物油少許。

做法：

1.將五花肉洗凈，切成四方的塊。蔥姜切片，山藥切菱形塊備用；

2.平底鍋燒熱，不放油，放入五花肉塊，翻炒至表面變黃、變微焦、出油（下圖3會看到，會出不少油），多餘的油倒出，五花肉盛出備用；

3.炒鍋中放少許植物油，放入冰糖小火煮化；

4.待冰糖液顏色變深時，倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻，放入蔥薑片，八角、香葉、桂皮、肉蔻炒出香味，炒出的糖色，沒加醬油就很好看了；

5.繼續放入老抽，生抽，料酒炒5分鐘左右，倒入沒過肉的水大火燒開後轉中小火燜煮；

6.湯汁剩一小半的時候加入切塊的山藥和鹽（山藥塊可以大些），繼續煮約20—30分鐘；

7.最後大火收汁，一定要收好汁，紅燒肉才會裹著一層濃郁的汁，香糯無比。

食姐提醒：

霧霾天氣，濕漉漉的，空氣中有著水汽和灰塵，容易傷脾傷肺，山藥能補脾養胃，生津益肺，對於脾虛食慾不好以及肺虛咳嗽不止有非常好的食療效果。而且《本草綱目》中有提到，山藥能夠封閉皮毛，阻止霧霾從皮膚進入體內，可算是在人體建立一道防霧霾的屏障。