對自己好一點，想吃什麼自己就來動手學！

香炒魚丸

食材：草魚適量、生薑適量、彩椒適量、大蔥適量、香菜適量 精鹽、植物油、料酒、生抽、蚝油、白糖適量

做法：

1、草魚胣洗凈后片魚片，大蔥，生薑切末。用刀與魚片成斜角，把魚肉刮下成魚肉茸。

2、把刮好的魚肉茸盛到乾淨容器里，撒上薑末、蔥末，撒上適量精鹽。倒入一湯匙料酒。

3、撒上香菜末，用力攪勻上勁（攪拌的過程中發現小魚刺要及時挑出）。

4、用小勺子把魚肉茸團成魚丸，備用。

5、另取乾淨小碗，倒入兩湯匙料酒、一湯匙蚝油，倒入適量精鹽。倒入一湯匙白糖，適量清水攪勻成味汁。

6、爐上坐鍋，倒入植物油，油六成熱時放入魚丸小火炸制。等魚丸表皮變色，稍泛黃色即可撈出，控油備用。

7、鍋里留底油，油熱後放入薑片爆香。倒入彩椒片，翻炒均勻。倒入控凈油的魚丸，輕輕翻炒、烹入調好的味汁，翻炒均勻，稍收汁即可出鍋。

蜜汁叉燒

食材：豬梅肉500克 叉燒醬250克、生抽20克、料酒30克、蔥5克、姜5克、蒜5克、蜂蜜60克

做法：

1、先把豬肉泡清血水洗凈瀝干水分

2、準備調料

3、把所有調料倒入碗中拌勻后蓋上進冰箱冷藏腌制8小時以上

4、烤箱200度預熱，把腌制好的肉撈起放入墊上錫紙的烤盤上進入烤箱中層時間30分鐘

5、30分鐘后取出刷上蜂蜜水后再進烤箱烤10分鐘即可出爐

6、待涼后切片上桌

酸菜豬肉炒冬粉

食材：酸菜 500g、五花肉 200g、冬粉 50g 蔥 適量、鹽 1.5小勺、姜 適量、蒜 適量

做法：

1、五花肉洗凈切薄片備用

2 、冬粉用清水泡軟備用

3 、酸菜先用刀片薄，是白菜幫的厚度片成2-3片，然後切成細絲

4 、將酸菜絲洗2-4遍，洗去多餘的鹽分，然後擠干備用

5 、鍋內放油，放入五花肉炒出油脂

6 、放入蔥姜蒜炒香

7 、放入酸菜翻炒均勻

8 、放入冬粉炒軟，最後調入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋

芋頭蒸雞塊

食材：雞腿 2隻、芋頭半斤、紅椒 適量、姜適量 鹽 適量、生抽 少許、老抽 少許、胡椒粉 少許、十三香 少許

做法:

1、準備材料

2、雞腿脫骨取肉

3、切小塊，加上調料腌透，我用了上述調料

4、芋頭去皮切滾刀塊，塊要大些，擺在碗中

5、腌好的雞肉跟薑絲拌均勻，拍圖的時候忘記了，後來又補上了

6、上籠蒸上，水開後計時，25分鐘。出鍋后視情況倒出部分湯水，雞肉在蒸的過程會出水較多，如果粉蒸，上粉之前要充分吸水才好。放上紅椒絲小蔥碎香菜或者荊芥等調味調色的小料就好。

7、美味出爐，快來品嘗吧