兒童節快樂 | 給寶寶吃鱈魚，這些常識媽媽該知道！

鱈魚很好，但哪種鱈魚適合自己的寶寶？不同年齡段吃鱈魚，有什麼講究？怎麼做鱈魚，寶寶才愛吃？選對鱈魚那麼複雜，可有簡單易行的辨別方法？這些問題，你都知道答案嗎？

*本文轉載自【安心漁海產】

在鱈魚中，有銀鱈魚、黒鱈魚、真鱈魚、狹鱈魚，其實這幾種鱈魚都是非常適合作為寶寶輔食的，只不過在口感上稍有不同。

今天我們談談哪些鱈魚適合哪個年齡段的寶寶，並給出買對鱈魚的必殺技！

適合3歲以下小寶寶

3歲以下寶寶剛添加輔食不久，加上牙齒還在發育中，肉質更細嫩的鱈魚有利於寶寶咀嚼，因此推薦黑鱈魚和銀鱈魚。

黒鱈在國際上被稱為銀鱈魚，黒鱈對很多媽媽來說比較陌生，但其實黑鱈在國外很有名氣，以其獨特的風味和重要的營養功效，深受全球消費者的喜愛。

黒鱈因其高魚油量和出眾的口味，一直被尊稱為「深海魚中的奢侈品」，含omega-3比其他魚類都高，同時含有鈣、鐵、銅和維生素A和D。黒鱈肉質十分細膩，烹飪后帶有奶香，口感比較清爽。

清蒸鱈魚：把洗凈的鱈魚放入盤中，均勻的澆上調製好的味汁，放入蒸鍋大火蒸5分鐘，撒上香蔥末，再蓋上蓋子燜一會兒即可。

銀鱈和黒鱈吃起來很嫩，口感上會覺得比較油，大多數人以為是脂肪含量高，其實銀鱈魚所含脂肪和我們平時理解的脂肪是不一樣的。

香甜鱈魚泥：將銀鱈魚/黑鱈魚、洋蔥、胡蘿蔔（去皮）放入輔食機或蒸鍋中蒸熟（輔食機10分鐘，蒸鍋15分鐘），然後用研磨碗或輔食機處理成泥糊狀即可。

鱈魚中含的脂肪叫做不飽和脂肪酸，是一種十分健康的油脂，就是我們平時所說的深海魚油，不飽和脂肪酸中包含的DHA和EPA，能夠促進大腦智力發育，增強記憶、反應與學習能力，DHA還有維持視力的功能，對孩子的成長健康有利。

而銀鱈魚肚子部位吃起來口感上會覺得更油，是因為肚子部位含不飽和脂肪酸更高的緣故。

適合3歲以上小寶寶

3歲以上的寶寶牙口已經非常好啦，繼續給選擇銀鱈魚和黑鱈魚做為輔食當然也可以啦，但如果覺得銀鱈和黒鱈價格較高的話，可以選擇真鱈魚或者狹鱈魚。

真鱈魚因為自身品種的特質，肌肉比較緊實，水分含量少，因此口感緊緻，比較有嚼勁兒。狹鱈個體較小，含油量很低，肉質纖維比較粗，口感更緊實有嚼頭。

番茄鱈魚湯：先把阿拉斯加真鱈魚解凍后切小塊，用鹽、胡椒腌制；番茄用開水燙制，去皮，肉切成小丁備用，番茄籽備用；鍋中放油炒香洋蔥，放入西紅柿粒翻炒，直至番茄炒爛，加水；水番茄濃湯煮開后，放入真鱈魚片燙熟，加入鹽、胡椒粉調味即可。

香煎鱈魚：將阿拉斯加真鱈魚解凍后加少許料酒、鹽腌制十分鐘，雞蛋打散；平底鍋中加橄欖油，油熱后，將鱈魚裹一層蛋液，放入鍋中小火煎制；煎制過程中在魚身上磨入黑胡椒粉，再撒少許鹽；魚肉一旦變色就可以食用了，如果加熱時間過久，會讓肉質變柴。

真鱈和狹鱈營養價值也是非常高的，含有大量優質蛋白質、維生素和微量元素，真鱈和狹鱈也有很多不飽和脂肪酸，只不過含量沒有銀鱈和黒鱈高，但是價格上也比銀鱈和黒鱈低很多，因此比較考慮性價比的媽媽們可以給寶寶選購真鱈和狹鱈。

不過因為真鱈和狹鱈的纖維較粗，在烹飪的時候要要使用濕潤烹飪的方法，要縮短烹飪時間，盡量控制在5分鐘以內。

學齡兒童也要吃鱈魚補充營養

媽媽們不要覺得鱈魚只適合小寶寶輔食，其實正在上學的小朋友也需要哦。鱈魚中含有的DHA和EPA，能夠促進大腦智力發育，增強記憶、反應與學習能力，DHA還有維持視力的功能，對孩子的成長健康有利。

銀鱈、黒鱈、真鱈、狹鱈都適合兒童食用，可以根據家庭條件和孩子的喜好選擇。

時蔬鱈魚：將真鱈解凍后切成小塊加少許料酒、鹽腌制十分鐘；西芹、彩椒洗凈切塊，也可以換成自己喜歡的蔬菜；鍋中加油，炒香蔥姜，放入切好的蔬菜翻炒；蔬菜炒至七八成熟的時候，加入鱈魚，加鹽、胡椒粉調味即可；魚肉一旦變色就可以食用了，如果加熱時間過久，會讓肉質變柴。

經濟條件比價好的家庭，可以給孩子選擇銀鱈和黒鱈，不僅口感好，還能補充更多的DHA。如果比較介意價格呢，可以選購真鱈和狹鱈，營養價值相當，但是性價比會高很多，只需在烹飪方法上稍加註意，也是很美味的哦。

1. 野生銀鱈魚

南極犬牙魚擁有潔白誘人的肉色，口感鮮嫩。

2. 野生黑鱈魚

黑鱈魚魚肉和魚骨間有褐色條紋，肉質尤其細膩，烹飪后帶有奶香。

3. 野生真鱈魚

真鱈低油低脂肪，適合注重健康愛美瘦身人士食用。

4. 野生狹鱈魚

狹鱈產自美國阿拉斯加天然深海，肉質緊實飽滿，含多種營養物質。

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