這些食物不能放冰箱 越放越壞！

雖然我們喜歡把冰箱當成食物的安全港，可事實上，卻有一些食物是你不應該放到冰箱里去的。你犯過哪些錯？

香蕉：若把香蕉放在12度以下的地方儲存，會使香蕉發黑腐爛。

熱帶水果：倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，並出現黑褐色的斑點，不但營養成分遭到極大破壞，而且很容易變質。正確的方法是，避光，陰涼通風處儲藏。

西紅柿：西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡?顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

黃瓜：黃瓜在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑，變軟，變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱你存放的溫度一般為4度至6度左右，而黃瓜儲存適宜的溫度為10度至12度，青椒為7度到8度，因此不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜放溫度為7.2度至10度之間。

葉子菜：因為它冷藏后比較容易爛。最好不要挨著冰箱放。白菜，芹菜，洋蔥，胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0度左右。南瓜適宜在10度以上存放。

朱古力：放進冰箱的朱古力在拿出來后，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。芮莉莉說，儲存朱古力的最佳溫度是5℃—18℃。

可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

饅頭、花捲等澱粉類食物

饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物不能放進冰箱中，會加快其變干變硬的速度，如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。

火腿：若將火腿放入冰箱低溫儲存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。

麵包等烘焙食品：焙烤食品在烘烤的過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是烘焙食品產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，烘焙食品中的支鏈部分慢慢締合，而使柔軟的烘焙食品慢慢變硬，這種現象叫「變陳」「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而烘焙食物放冰箱中，變硬的程度來的更快。

魚：不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15度。最佳冰箱也只能達到-20度。而水產品，尤其是魚類，在儲藏溫度未達到-30度以下，如鯽魚長時間冷藏，就容易長時間出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。

藥材：藥材放入冰箱里，和其他食物混放時間一場，不但各種細菌容易侵入藥材里，而且容易受潮，破壞藥材的藥性。對一些貴重的藥材，如人蔘，鹿茸，天麻，党參等，若需長期保存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量的文火炒至暗黃的糯米，待涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

咖啡：無論咖啡粉還是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味。另外，瞬間的溫度驟降會導致咖啡脫水，其香味也會隨之大減。

大蒜：冷藏室較低的溫度更容易導致大蒜髮芽、變質或發霉，質地也會變得軟如橡膠。

紅酒：紅酒的儲藏溫度以12度左右的恆溫為宜，切忌冷熱變化；而冰箱的工作原理是間歇式的，反覆的溫度變化對紅酒的品質破壞很大。