素燒茄子

1. 茄子

2. 下鍋油煸，記得放大料，去茄子的生性味道，注意要按壓。

3. 一直按壓，翻個，至茄子片薄，承出，下剩餘的茄子片，方法依舊，如果油少，可以添加適量油。

4. 茄子承出，放面醬，醬油，炒醬

5. 醬料炒到冒泡，下茄子。

6. 繼續翻炒，注意火候，別太大。

7. 翻炒期間，可根據個人口味添加糖，加鹽，翻炒，下蒜瓣。

8. 臨近出鍋前，下香菜，因之前油煸茄子以基本熟透，所以不用翻炒太長時間，出鍋。

9. 承碟出鍋！準備吃飯！