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德謙說:天津那些讓人慾罷不能的「阿姨美食」,個個都是經典!

德謙說:天津那些讓人慾罷不能的「阿姨美食」,個個都是經典!

在天津的美食圈兒,

有這樣一股不容忽視的力量——

那些熱情熟絡甚至還有些小倔脾氣的阿姨!

她們用柔弱的肩膀扛起了一個個小店,

儘管做的東西不一定有多驚艷,

卻讓人倍感親切。

1

阿姨炸串

這是家開在小區里的店,老闆是個阿姨,非常健談,而且她家的自製系列炸串都是老味道,吃起來親切美好。

阿姨炸串這家店幹了好多年了,我上國小時,阿姨就在賣炸串,從國小吃到現在,從一個小三輪車,在到工行旁邊小門臉,再到現在車棚旁邊,地點再變,環境在變,但味道多少年都沒變過。

串串種類很多,基本炸串店有的東西這都有,飯盒裝的辣椒粉、孜然粉,看了覺得好像時光倒流了一樣。

自製雞排、牛柳的肉都特別厚實,鵪鶉蛋和蟹足棒也好吃,給刷的醬很到位,每次去都會買一大兜,不然吃不爽...

地址: 小海地三水南里田林路底商

人均:14元

2

李記橋口素卷圈

這家的卷圈,支個小攤,一賣就是十年,一開始只做粉皮兒豆芽兒醬豆腐的天津傳統素卷圈,後來發現大夥的生活水平提高了,對肉食的需求日益旺盛,逐漸增加了各種雞絲的口味,都大受歡迎。

熟客們會固定購買自己偏愛的口味,上班族會順帶幫同事「代購」個十來份,更有專門開著車從西青特意過來買卷圈的「鐵粉」。李阿姨自信地說,吃了他們家的卷圈,絕對想再來第二回!

最喜歡這裡的雞絲卷,所有卷圈裡用到的雞絲,都要提前準備好。兩層春卷皮能包住更多的餡,中間碼上菜料迅速裹緊,直接下鍋油炸、翻面,直至外脆里熟,撈出來控油。金黃酥脆的皮裹著魚香雞絲的材料,如此硬可的早點,吃上一套管飽一天!

還有咖喱雞絲卷,洋氣的咖喱調料與天津傳統小吃的一次完美結合~咖喱特有的顏色和辛香的味道,即使隔了兩層麵皮也沒法完全擋住,一眼就能在眾多外形相似的卷圈中把它認出來。

地址: 王頂堤迎水道地道口

人均:5元

3

王姐大烏豆

已經賣了很多年了。只賣大烏豆,每天大約15鍋左右,很乾凈,吃著放心每天還未出攤就已開始排長隊,那場面真是相當壯觀了!味道很正宗,烏豆很大,很面,4元一斤。

現在有店面了,不到中午就可以買到好吃、各大、入味、乾淨的大烏豆了,買過吃過他家的烏豆就會想買更多次。

老闆很細心,你要10元的也會分兩袋子來裝。老闆兩人和藹可親,店內可以微信與支付寶來結賬。

這家的烏豆比別家的個頭都大,而且軟爛,味道好,確實有獨到之處,夏天買回家下酒,還是很爽的。

地址: 江都路與丹陽道交口建設銀行旁

人均:4元

4

王三姑牛肉餅

王三姑牛肉餅就在老西北角,一個長長的居民樓里,地方不算特別好找,不過好在牌子很大比較醒目,走到地方就能看見。

沿著歡慶西衚衕往南走,在穆民超市往西拐,走到頭就是王三姑牛肉餅,從老遠就聞著這香氣。廚房就在室外,從做餅的阿姨非常用心,大家井井有條熱熱鬧鬧。

牛肉餅和素餡兒餅都有現成的,桌上有醋和蒜,牛肉餅18元一張,店家會幫你切好,味道不錯,牛肉很香,也不是很咸,吃一張就飽了。

牛肉餡兒味道正,一嘗就是新鮮的好牛肉,而且沒有北京的華威肉餅那麼膩。最棒的是餅皮兒,酥酥脆脆口感特別棒。

地址: 芥園道新春花苑14號樓底商

人均:24元

5

二嫂煎餅果子

這家店登上過《天天向上》,號稱「全天津最正宗的煎餅果子」,據說二嫂是下崗后二次創業,手藝在廠里是獲過獎的,絕對過關。

做煎餅果子的阿姨人特別和藹,很愛笑,動作也是吵架麻利的,一會兒熱氣騰騰的煎餅就好了,第一感覺,好大呀。

這裡門前常年排隊。買煎餅的人常常是左手一套煎餅、右手一杯豆漿,站在窗口前趁熱開吃,市井氣十足。

煎餅皮攤得薄,鬆軟清香,果篦炸的透,酥脆不膩。醬料拿捏得恰到好處,咸、甜、香諸味兼備——就這一點就能看出經驗和手藝了。

地址: 衛津路與鞍山道口交叉口北30米

人均:13元

6

老城裡二姑包子

二姑包子在天津也開了很多年了,老手藝,生意超級好,總有很多人慕名而來,名氣和天津狗不理有一拼。

做包子的阿姨們總喜歡聚在一起一邊包包子一邊拉家常,每次走進店裡,都覺得特別自在,很熟悉的感覺。

喜歡來這吃早點,一碗粥,二兩包子,吃著舒服,滿心歡喜。中午可以買點包子帶回家去,熬鍋稀飯,一家人一起吃,省事。

地點:天津市和平區宜昌道菜市場斜對面

人均:16元

7

阿姨水果炒冰

在洪湖裡夜市上發現的一個水果炒冰,移動的小推車,基本每天晚上都會來,做炒冰的阿姨人很好,所以來往的食客總是絡繹不絕。

來這裡買炒冰的大人小孩都有,夏天的晚上人總會很多,阿姨炒起冰來可是一點都不含糊,上下翻飛的雙手,一小會兒一份就好了,不用等很久。

新鮮水果榨汁然後冷炒,不含任何添加物,絕對的果味十足,是夏天最好的清熱解暑的食物之一,10塊一份也是良心到不行。

地址:洪湖裡夜市

人均:10元

8

謙益里麻辣燙

就在謙益里小區樓下,一個移動的小攤點,早上會賣早點,雲吞和手擀麵都不錯,晚上可以吃宵夜。

移動的小車,在擺上幾張桌椅,環境非常簡陋,但是勝在味道好,所以來這裡吃的一般都是小區的熟客。

阿姨非常的熱情,笑眯眯的看起來很和藹,麻辣燙的味道很正宗,四川口味·,如果你沒吃完的話,阿姨還會問你是不是哪裡做的不合胃口。

不要覺得路邊的小吃不衛生,阿姨家的菜都特別的新鮮,也很乾凈,所以可是放心的吃啦~~而且非常經濟實惠,10塊錢就能吃飽。

地址: 東河沿大街

人均:10元

9

戴姐清真炸串臭豆腐

戴阿姨每天都會準時出攤,但是周六周末會休息哦,老闆娘特別和藹客氣又厚道,在這一片兒做了很多年,人緣很好。

有各種炸串和臭豆腐,遠近聞名,雞肉串都是自己腌制自己做的,充滿小時候的味道,原材料都是親自採購,清真的有保障。

吃完戴阿姨家的豆腐,別的家的都不吃了,絕對貨真價實,還有炸串,一個雞肉串相當於別家的兩個甚至三個,除了肉多,最重要的是乾淨,沒有油定子味。

地址: 佳園南里51門對過存車處旁

人均:7元

10

陳秀雲煎餅果子

很喜歡陳阿姨的煎餅果子,天津是最好吃的煎餅果子,沒有之一,的麥當勞,每天早上很多人買,攤煎餅的動作麻利,等候的時間倒是不長。

就算在袋子里捂了,也不會軟塌塌、麵糊糊的,照樣好味道、好口感!這也是這裡煎餅果子的一大特色。

除此之外,還有這家的果蓖兒,很脆很香,可以吃出都是現炸的,外皮軟糯裡面香脆!再配上醬豆腐少許辣油,好吃到哭!

綠豆面薄脆確實好吃,酥脆不油膩,裡面還撒了很多芝麻和蔥花。尤其現場看著老闆製作的過程讓人食慾大增!推薦推薦!

地址: 西康路與宜昌道交叉口

人均:6元

11

胖姐涼皮涼麵

老闆名副其實是胖姐,整天樂呵呵的,看著心情就會特別好,很小的門臉兒,地方還算還找,生意超級好。

隱藏在濱江道附近的涼皮涼麵。大概也就五、六桌的樣子,趕上高峰時間要想堂食恐怕一座難求,在附近住或者周圍上班的人大都選擇帶走。

麻醬很濃郁,加了花生醬后,味道多了份香甜,再拌上辣子,味道很贊了!涼皮涼麵都比較筋斗,口感不錯,牛筋面有勁而且不硬,很不錯。

地址: 哈爾濱道小吃街內

人均:7元

12

穆記串串香

西北角捷運站C出口,她家只賣炸串哦,串串香的意思是每一串都香!攤主是一個可愛的小姐姐,炸串也都是她自己親手秘制的。

強烈推薦他家的黑椒牛排,黑椒雞柳、自製雞排和藍莓沙拉炸香奶。牛排的厚度看上面的圖片吧,而且黑椒腌制的很入味兒,不抹料都很好吃,而且都切成小塊的,放在一次性碗里,方便顧客吃!

炸香奶的料也是自己調製的,推薦大家試試,雞排的肉也非常厚實,一份雞排一份牛排真是可以吃飽了!太硬核了!其他推薦五香鵪鶉蛋,雞胗,炸鮮香蕉,素串,牛肉腸!

地址:西馬路西北角捷運站C出口

人均:6元

13

劉記熟梨糕

雖然有了店,阿姨還是推著小車。一份五塊,一份六個。有24種口味可以選,12個果珍的,12個果醬的。

果醬是阿姨自製的,朱古力醬是好時的,操作台很乾凈,我覺得這個挺重要的。熟梨糕不粉不幹,甜甜糯糯,像小時候的味道。

天津最好吃的熟梨糕,沒有之一,一份6個才6塊錢,真的是良心價格,每次看見都忍不住買幾盒嘗嘗。

地址: 王串場六號路與真理道交口(近真理道口)

人均:8元

14

大姨撈麵

深藏城市角落的大咖級天津傳統美食,上過電視。店主真的是一位阿姨,來吃撈麵的人不少。味道不錯好吃。價錢也不貴。一大碗也夠吃。

店裡很乾凈,雖然在小區裡面,但是還是有很多人來買,可堂食可帶走,店裡牆上還有大姨畫的畫,麵條筋斗,糖醋麵筋很是好吃!

完全就是家裡吃面的味道,而且是傳統天津衛的做法。三鮮打鹵,炸醬麵,西紅柿面,還有茄子打滷麵都很經典。點上倆冷盤,喝點啤酒,再禿嚕一大碗面,絕對過癮。

糖醋麵筋絲,看不到一絲油膩,倒是平添了一種濃濃的家常味兒~媽媽的味道!味美實惠,實在令人回味無窮!

地址: 東馬路138號新安花園後門a座底商

人均:13元

15

韓姐鴨絲卷·夜宵

韓姐鴨絲卷,老闆人很熱情,誰能想到在一個其貌不揚的推車裡,藏著全天津最好吃的大餅卷圈!

經常晚上11點多還有很多人排隊,強人之處還是鴨絲卷的製作工藝外層包裹一層一層的都是實實在在的雞蛋餅,金黃的色澤立馬食慾大增~

還有他們家的腌黃瓜,口感非常獨特,比臉還大的大餅里夾著卷圈豆皮和自家腌制的黃瓜,吃完這一套大概第二天中午都不會餓...

地址: 佳寧道與辰昌路交口

人均:15元

晨起到日暮

勤勞的阿姨們彎著腰

手作著樸素的生活

傳承著古早的美食

感謝你們的付出

治癒了每一個飢腸轆轆的清晨和夜晚

如果你也有私藏的阿姨美食

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