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重慶第一家江南小調的餐吧,融合意境菜驚艷你的胃

重慶第一家江南小調的餐吧,融合意境菜驚艷你的胃

鎏嘉碼頭新開了一家江南小調的餐廳,據說每一道菜都有一個漂亮的名號,菜肴也是秉承著歷史上一本飲食專著而烹飪,每一個布菜的環節必定是有嚴苛的把關,不容一絲一毫的馬虎與隨意。但呈現出來的菜品卻是愜意又美味,是否有所期待呢,那就跟著小編一起來發現一下!

看過那本飲食專著《醒園錄》,記載的是以江浙菜川菜為主的菜系。水墨江調餐酒吧是一家主打融合意境菜的餐廳。老闆是浙江人,所以菜系裡面也包含了江浙菜,開在重慶,所以菜系裡面必須也有川菜。

江浙菜素以選料嚴謹,製作精細和精緻口感享譽國內外,就更不用提川菜了,重慶人都知道,料一應俱全,要多重口味就有多重口味。

一進門,就感覺到這是一家充滿情調的餐廳。木桌、木椅再加上隔斷用的竹,頂上吊的燈籠罩在花飾之下,隱隱透出的光讓整個餐廳都安靜下來,慢慢的你能聽到舞台處傳來的音樂.

低徊婉轉,發現每一個細節傳遞的細節

整個餐廳就像是一瓶陳年佳釀,越品越有味道。

墨江調主打意境菜,融匯了各大菜系和各地風味的優點,將普通的菜品,轉化為欣賞文化的一個路徑。色、香、味、形、滋、養與食客精神世界的融合,巧妙地呈現情景交融、虛實相生,活躍著生命律動的韻味。它代表了無限的可能性,給食客一個思想遐想空間。

水墨茶香花千骨

水墨茶香花千骨:「千山鳥飛艷,萬徑人蹤滅,孤舟蓑笠翁,獨釣寒江雪」中描繪的江南景象,石盤為底,精選小排為景,上空「雪花」瀰漫,一幅美麗畫卷躍然盤上。

分子料理:番茄脆菇沙拉

分子料理:番茄脆菇沙拉,將番茄掏空裝入香脆的杏仁,再注入沙拉佐味,外面包裹一層特製醬料,看起來來晶瑩玲瓏。咬開就是驚喜,這就是裝滿創意和高顏值的番茄脆菇沙拉。

照日洋紅暖見蝦

照日洋紅暖見蝦:這青花瓷瓶成功吸引了我的眼球,特別的造型有著廚師特別的深意。這道意境菜跟外面的那些「妖艷賤貨」是不一樣的。竹籤上插著的是蝦球,外面用的是趕製的春卷皮切條,包裹蝦球將其整個炸至酥脆。想不到的是,蝦球的細膩鮮嫩的口感搭配了某種野菜的口感別有一樣風味。外酥里嫩,一入口就是千山萬水。

象形天鵝酥

象形天鵝酥:等服務員上菜倒水,整盤仙氣縹緲,呈現了一幅「房相西亭鵝一群,眠沙泛浦白於雲。」的畫面。金黃誘人的天鵝酥以新鮮榴槤果肉配製的軟滑餡心,外酥里嫩,松化可口,吃完后淡淡的榴槤味讓人"榴槤"忘返。再加上這樣的意境,已然讓食客競折胃。

江調水煮耗兒魚

江調水煮耗兒魚:水墨江調的水煮耗兒魚麻、辣、脆、嫩、鮮、香,典型的川渝風味。大耗兒魚身體每個細胞都注入進了小米椒的鮮辣,辣到你頭皮發麻還停不下來,這絕對算得上水墨江調餐酒吧用來撫慰人心讓人歡喜的一道菜(原價68一份,現特價28元一條,超級划算)。

魚子橄欖蒸蛋

魚子橄欖蒸蛋:充滿儀式感的蛋,用筷子攪拌蛋殼裡所有的食材,然後一口飲下。口感上好,層次分明,美容養顏。造型99分,多一分我怕驕傲。

匆匆那年再回首:醬香口味的鴨小腿,口感酥軟細嫩,回味無窮

推薦一下他們家的飲料~特有感覺,妹子們都可以在這裡找到自己想要的味道。

9點之後。「IT』S SHOW TIME」!燈光、音樂一下子全都變了。

見過川劇變臉,見過翻臉,還是第一次見餐廳「變身」變這麼快。

水墨江調定製十二星座酒

點了兩杯酒繼續暢談,這個夜晚,因為水墨江調變得如此有趣。推薦水墨江調定製十二星座酒。給生活加點色彩,治癒陳年的無聊。喝十二星座,查看一周星座運勢。

小文:

我希望有間餐廳

如山間清爽的風

如古城溫暖的光

從清晨到夜晚

由碼頭到竹亭

白天,這裡有一種內斂的文藝

看雲淡風輕,品江南小調,閑雲野鶴,一攬芳華

夜晚,這裡有一種小資的情懷

在華燈初上的山城,來一杯星辰里的酒,

會夜晚中魅惑的你

美食發現地:北濱路鎏嘉碼頭A區4棟臨江(胡桃里旁),水墨江調融合菜音樂餐吧

推薦菜:杭鮮醉鉗蟹 ,江調水煮耗兒魚,創意椒汁花甲貝,水墨茶香花千骨,桃花凈杏花空,私房它它汁蝸牛,香茅泰椒煸鮮蝦,鐵板包漿豆腐,原來你是這樣的菊花,法國傳奇

餐廳特色:每天晚上都有表演,二胡琵琶和樂隊歌手

菜系:融合菜系,主打意境菜,杭幫菜、粵菜、川菜、湘菜、東南亞菜

美食優惠:8.8折到本月底

人均價格:100-120元

適合:聚餐,聚餐,約會,小憩

推薦理由:重慶相當有調性的餐酒吧,被朋友圈刷屏,一定值得您來

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