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2021/12/25
市場上常見的普洱茶都是緊壓型的茶葉，與其他類型的茶葉還是有十分大的區別的，很多第一次購買普洱茶的茶友都無從下手，在茶葉店裡喝茶都是茶藝師已經撬好的茶葉直接沖泡，現在自己買回家了卻不知道如何把茶葉給撬開來泡了。
其實撬茶是一件很簡單的事情，有些茶餅壓的比較松，或者陳化時間比較長，茶葉已經變得十分的蓬鬆了，這種我們直接用手掰就可以輕鬆的把茶葉掰下來沖泡了。對於壓得比較緊的茶葉只用手是搞不定的，我們一定要借到茶刀或者茶針才行。
一般情況下我們用茶針來撬茶，可以從最外邊往裡撬茶，也可以從裡面往外面撬，這個並沒有明智的規定，看個人順手操作，我們從外面往裡撬茶的時候，一定要注意先把茶針從茶餅的側邊慢慢的插入，在插入的過程中不要只是往裡推進，而是要邊往裡推一邊要輕輕的撬動茶葉，直到茶針進入大約四五寸的時候，就可以用力的把茶葉撬起。這樣就可以得到一塊比較完整的茶葉，不會使茶葉太碎。如果不夠就這樣一層一層的往下撬，如果是從外面往裡推的一定要小心，不要被茶針扎到手。這是最重要的，茶葉撬的怎麼樣沒關係，不要傷到人就最好。
如果是從裡面往外撬茶的時候，首先一隻手抓著茶餅，倒向身體方向的傾斜20度左右放在茶盤上，另一隻手拿著茶刀或者茶針在茶葉距離邊緣四五寸左右的距離時傾斜的插進去，同樣在插進去的過程中要輕輕的撬動茶葉，待差不多全部進入之後，就用力一撬，和上面一樣的，這樣得到的盡量都是完整的茶葉，不會有太多碎茶葉渣。
我們在撬餅的時候，有時候會遇到壓的特別緊的茶葉，這個時候茶針插進去的時候就要輕輕的晃動，慢慢的往裡面推，如果插進去之後實在的撬不動也不要使用蠻力強行撬茶，拉回來一點少撬一點，之前就有過撬不動強行撬，最後茶針斷在茶餅裡面出不來的情況，這樣白白損失一根茶針也不太好嘛。
（文/袁紹龍）
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