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魔芋素紅燒肉

魔芋豆腐吃起來Q彈美味,做成的素五花肉不僅看起來相似度很高,吃起來更是肉味十足,小編今天已經為大家整理好了一份食譜,今天你們就可以回家做個試試哦!

主料:魔芋、油菜、香菇、猴頭菇、雞蛋

輔料:蔥姜蒜、筍、蜂蜜、醬油、老抽、鹽、白糖、蚝油、玉米澱粉、香油、大料、桂皮

做法:

1、魔芋改刀,油菜洗凈、撕成小塊,蔥、姜蒜改刀,筍切片;

2、香菇泡開后切片,猴頭菇去根切碎,備用;

3、取蜂蜜、老抽調和均勻后塗抹在魔芋上,靜置約半小時,備用;

4、將老抽、蚝油、白糖、鹽、雞蛋倒入猴頭菇碎中(白糖:鹽=31),攪拌均勻,再加入玉米澱粉(猴頭菇:玉米澱粉=81)、香油,攪拌均勻,備用;

5、將猴頭菇放在處理好的魔芋上,備用;

6、鍋內放油,油溫在三成熱即可下鍋炸制,炸制外表金黃色即可出鍋,改刀切成塊狀裹上玉米澱粉,備用;

7 放入鍋中繼續復炸,炸制定型后,撈出,備用;

8 鍋內放水,加入白糖、鹽、香油、油菜,油菜熟后即可撈出擺盤,繼續在鍋中放入香菇、筍片,1-2分鐘即可撈出,備用;

9 鍋內放油,加入大料、桂皮、蔥、姜、醬油、泡香菇水、白糖、鹽,爆香后撈出大料、桂皮、蔥、姜,倒入筍片和香菇、素肉、老抽,翻炒1--2分鐘后淋芡,再倒入香油,翻炒均勻,即可出鍋食用;

更多魔芋資訊請上魔芋園網



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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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