硬菜食譜學不會，那就先學幾道簡單！

一、糖醋絲瓜

食材：絲瓜3條 青椒1個 蒜蓉1湯匙 蔥1段姜3片 白糖2茶匙 香醋1湯匙 醋1/2湯匙 生抽1/2湯匙 雞精1茶匙香油1茶匙

做法：

1.絲瓜切滾刀塊。

2.鍋里放油，把蔥段薑片炸焦黃，倒去多餘的油。

3.大火倒入絲瓜和蒜蓉，快速翻炒。

4.調入糖，醋，生抽。放青椒繼續翻炒。

5.稍微變軟放鹽，雞精，香油即可。

二、豆腐燴五色蝦仁

食材：日本豆腐，蝦仁，小番茄，甜玉米，黃瓜，胡蘿蔔，木耳

做法：

1.把日本豆腐切片，擺到盤子上，放到微波爐中加熱2-3分鐘，去水備用。

2.然後，我們開始做上面的澆汁。把蝦、胡蘿蔔、黃瓜、玉米分別過熱水到7分熟。將焯過水的蔬菜放到涼水裡面過下水，可以保持口感。

3.接著，起鍋，放少許油，放姜扁炒，放入胡蘿蔔黃瓜玉米，放入番茄醬，少許糖，鹽，加入蝦仁，木耳。放入少許雞精、香油。

4.最後，把這些醬汁倒在熱好的日本豆腐上。

三、豆角炒牛肉

食材：豆角500克，牛肉250克，蒜頭2瓣，油適量，鹽適量，糖適量

做法：

1.鍋里放油，燒熱，倒進牛肉，盡量把牛肉鋪開，煎至變色

2.翻面，同樣鋪開，煎至變色后盛起備用

3.鍋洗乾淨，重新熱油，放下蒜蓉爆香

4.放進瀝干水分的豆角，大火爆炒

5.邊炒邊洒水，把豆角煸炒至全部轉青綠色，加入3湯匙水，蓋上鍋蓋大火煮3分鐘

6.加入牛肉，翻炒均勻，放適量鹽（牛肉腌過的，鹽要適量），放一點點白糖提鮮

7.翻炒至鹽、糖融化

8.裝碟上桌

四、芝麻醬拌苦瓜

食材：苦瓜100克、芝麻醬30克、 鹽2克、 白糖6克 、生抽10毫升

做法：

1、苦瓜洗乾淨

2、苦瓜切成圈，去瓤

3、苦瓜入煮鍋焯水

4、撈出放到涼開水中過涼撈出后瀝干水

5、碗中放芝麻醬加少許水調均勻

6加白糖、加鹽、加生抽調均勻

7、苦瓜放入盤中

8、淋上調製好的芝麻醬，再撒上黑白芝麻即可享用