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零失敗的阿膠糕的製作方法

第一步

1.先準備阿膠。如果有打粉機就可以吧阿膠直接打粉,這樣阿膠泡不泡都可以。不打粉就得敲碎,泡三四天才能化。

第二步

2.核桃烤箱烤熟,吃起來比較香,不會發澀。

第三步

3.黑芝麻最好去磨香油的那裡,讓他給炒香。芝麻要選飽滿的。

第四步

4.紅棗選的新疆特級若羌棗,吃起來比較有肉肉呢,而且不像其他的棗,吃起來發酸。

第五步

5.把黃酒冰糖倒入鍋中,熬化冰糖。再倒入阿膠粉。如果是泡化的阿膠,就把冰糖敲碎,倒入直接熬阿膠就可以了。

第六步

6.等熬上二十分鐘,阿膠開始掛旗,就可以放入枸杞桂圓肉,繼續不停攪拌。

第七步

7.掛到這個樣子就可以倒入紅棗,使勁攪拌。現在更容易糊鍋了。

第八步

8.把核桃倒入,時間攪拌均勻,火要調小。

第九步

9.關火,快速倒入黑芝麻,快速攪拌均勻,硬了就不好攪拌了。

第十步

10.將攪拌均勻的阿膠糕盛入準備好的拖盤中,使勁壓平。放入冰箱保鮮一晚上。

第十一步

11.把阿膠糕切片,有真空機可以真空,沒有放在保鮮盒裡面,密封放冰箱保鮮,要及時吃。



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