第一步
1.先準備阿膠。如果有打粉機就可以吧阿膠直接打粉,這樣阿膠泡不泡都可以。不打粉就得敲碎,泡三四天才能化。
第二步
2.核桃烤箱烤熟,吃起來比較香,不會發澀。
第三步
3.黑芝麻最好去磨香油的那裡,讓他給炒香。芝麻要選飽滿的。
第四步
4.紅棗選的新疆特級若羌棗,吃起來比較有肉肉呢,而且不像其他的棗,吃起來發酸。
第五步
5.把黃酒冰糖倒入鍋中,熬化冰糖。再倒入阿膠粉。如果是泡化的阿膠,就把冰糖敲碎,倒入直接熬阿膠就可以了。
第六步
6.等熬上二十分鐘,阿膠開始掛旗,就可以放入枸杞桂圓肉,繼續不停攪拌。
第七步
7.掛到這個樣子就可以倒入紅棗,使勁攪拌。現在更容易糊鍋了。
第八步
8.把核桃倒入,時間攪拌均勻,火要調小。
第九步
9.關火,快速倒入黑芝麻,快速攪拌均勻,硬了就不好攪拌了。
第十步
10.將攪拌均勻的阿膠糕盛入準備好的拖盤中,使勁壓平。放入冰箱保鮮一晚上。
第十一步