你能分得清楚五花八門的意麵嗎?就算分得清......你能告訴小編,它們該配什麼醬嗎?
首先,意麵不叫 Italian noodles,而是pasta。
這麼多種意麵還是能分別的,不要方,跟著小編慢慢看。
Long Pasta
條狀意麵
上圖列出的意麵都是實心的,我們常聽的Spaghetti就是這個類里。
上邊一排的是細的,我們吃的米線也可以被稱作Vermicelli。下邊一排是扁(ribbon-shaped / flat)的。
Tube Pasta
管狀意麵
Macaroni是最常見的管狀意麵之一,Penne比它要短些,Rigatoni通常比penne更粗一點。
形狀意麵
Shaped Pasta
到了形狀類,花樣就更多了。有像米粒大的orzo(這也能當意「面」?)、蝴蝶狀的Farfalle和Farfalline(看不出來有什麼差別)、感覺是前者原料的Lasagne、「貓耳朵」的Orecchiette、方形的餃子Ravioli、像小雲吞的Tortellini、像春卷一樣的Cannelloni。
Cannelloni
那麼問題來了,這些要配什麼醬呢?
↑↑↑這些瘦長類的,可以配番茄素醬、番茄肉醬、濃芝士醬、海鮮醬;
↑↑↑扁類寬類的,可以配奶油醬和肉醬;
↑↑↑那些米粒狀的、貓耳朵、蝴蝶結啊,可以做成湯、可以和肉類一起燉煮、還可以做成沙拉或者進烤箱;
↑↑↑擰巴的這種,可以選一些口味淡的醬,比如意式青醬。
↑↑↑像貝殼形狀的,配肉醬或者濃奶油醬;
↑↑↑空心類的,配濃的素食醬、ragu或bolognese番茄肉醬;
↑↑↑裡面填東西類的呢,淋一些黃油或食用油吧!
這些醬中文翻譯出來都差不多......其實這些醬還是有很多不同,你看光是番茄醬就:
看了這麼多,小編在想義大利可能只生產番茄和肉吧......
這些醬在英國人眼裡估計只有一個名字
Pasta Sauce
吧
......
看了這麼多,其實人認為,無論什麼面,老乾媽才是絕配吧?!UKZONE
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