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不要方,花式意麵配醬大法,現在就告訴你

你能分得清楚五花八門的意麵嗎?就算分得清......你能告訴小編,它們該配什麼醬嗎

首先,意麵不叫 Italian noodles,而是pasta

這麼多種意麵還是能分別的,不要方,跟著小編慢慢看。

Long Pasta

條狀意麵

上圖列出的意麵都是實心的,我們常聽的Spaghetti就是這個類里。

上邊一排的是細的,我們吃的米線也可以被稱作Vermicelli。下邊一排是扁(ribbon-shaped / flat)的。

Tube Pasta

管狀意麵

Macaroni是最常見的管狀意麵之一,Penne比它要短些,Rigatoni通常比penne更粗一點。

形狀意麵

Shaped Pasta

到了形狀類,花樣就更多了。有像米粒大的orzo(這也能當意「面」?)、蝴蝶狀的Farfalle和Farfalline(看不出來有什麼差別)、感覺是前者原料的Lasagne、「貓耳朵」的Orecchiette、方形的餃子Ravioli、像小雲吞的Tortellini、像春卷一樣的Cannelloni。

Cannelloni

那麼問題來了,這些要配什麼醬呢?

↑↑↑這些瘦長類的,可以配番茄素醬、番茄肉醬、濃芝士醬、海鮮醬;

扁類寬類的,可以配奶油醬和肉醬;

那些米粒狀的、貓耳朵、蝴蝶結啊,可以做成湯、可以和肉類一起燉煮、還可以做成沙拉或者進烤箱;

擰巴的這種,可以選一些口味淡的醬,比如意式青醬。

像貝殼形狀的,配肉醬或者濃奶油醬;

空心類的,配濃的素食醬、ragu或bolognese番茄肉醬;

裡面填東西類的呢,淋一些黃油或食用油吧!

這些醬中文翻譯出來都差不多......其實這些醬還是有很多不同,你看光是番茄醬就:

看了這麼多,小編在想義大利可能只生產番茄和肉吧......

這些醬在英國人眼裡估計只有一個名字

Pasta Sauce

......

看了這麼多,其實人認為,無論什麼面,老乾媽才是絕配吧?!

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