紅豆蜜棗粽子(四角粽子的包法)

【紅豆蜜棗粽子】

材料：糯米500克，紅豆300克，葦葉1小捆，蜜棗25個，棉質細繩25段。

做法

1.葦葉放開水中煮一會，撈出后刷洗乾淨；蜜棗洗凈；紅豆、糯米洗凈后混合到一起，不要泡水。

2.取三條葦葉，並排著碼齊后將大頭的一端窩成一個三角漏斗狀，裝入糯米紅豆，中間放顆蜜

棗，最後再放一層糯米紅豆，放滿抹平即可。

3.將漏斗後面的葦葉蓋在糯米上，然後用虎口處卡著抓住，一個四角粽子就基本定型了。

4.再將多出的葦葉沿粽形折起，全部纏繞在粽子上。

5.將棉繩的一端用牙咬住，然後一手拿粽子，另一手拽著繩子纏緊扎結實即可。

6. 粽子包好后可以按照四角的形狀捏一捏，整一整形狀，也讓裡面的米分佈更均勻。

7.裝滿粽子的鍋中加滿清水，大火煮開后改小火，讓鍋內保持微微沸騰蓋著鍋蓋還不外溢最好。

8.小火煮4-5個小時，中途要補開水一次，煮至香味濃郁，葦葉變色，湯汁也變得濃稠了即可。

涼透的粽子更勁道好吃

四角粽的包法要領：折後面的粽葉蓋住糯米后，用另一手的虎口處卡握住，這樣就可以定型為四角

粽子了，剩下的粽葉沿粽形折起即可。