材料:牛肉、芹菜、大米,鹽、胡椒粉
做法:
1、先將牛肉切成片或絲,芹菜洗乾淨切成粒。
2、將大米洗凈加水大火煮開,小火熬煮。放入牛肉,煮5分鐘,加入鹽,胡椒粉調味即可
芹菜牛肉粥
材料:芹菜、粳米、牛肉
做法:
1、帶根芹菜洗凈,切末,牛肉洗凈蒸熟,切成末。
2、芹菜與粳米一同煮粥,待粥熟時加入熟牛肉末,稍煮即成。
小貼士:此粥具有清熱涼血補虛的作用。
菠菜牛肉粥
材料:大米、牛肉、菠菜、鹽、香蔥花、白鬍椒粉
做法:
1、菠菜擇洗乾淨,放入滾水中略微汆燙,撈起瀝干水分,切碎。大米淘洗乾淨。牛肉餡加入少許干澱粉和鹽腌5分鐘。
2、鍋中加入1500ml清水,大火燒開后倒入大米,沸騰后改用小火熬制60分鐘。
3、之後倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后,加入剩餘的鹽、香蔥花和白鬍椒粉調味即可。
蔬菜牛肉粥
材料:牛肉片、香菇、娃娃菜、蛋、蔥、米、鹽、白鬍椒粉、糖、太白粉
做法:
1、香菇切片、娃娃菜切絲、蛋打散、蔥切花、米洗凈備用。
2、將米加入2杯水,放入電鍋煮至軟爛(外鍋放2杯水)。
3、牛肉切小片,放入醃料略醃。
4、另取鍋倒入作法2及適量水續煮,再放入香菇及娃娃菜。
5、於作法4放入蛋液與牛肉,斟酌以鹽、白鬍椒粉調味,最後加入蔥花即可。
雞蛋牛肉粥
材料:牛肉片、雞蛋、青蔥、米、水、胡椒鹽、鹽巴、姜
做法:
1、青蔥切成蔥花備用,姜切薑絲備用,火鍋肉片取個三片,每片再切成三塊。
2、洗一杯米,然後加入五杯水,並將剛剛備好的肉片蔥花和薑絲都放進去。
3、先加入一些胡椒與鹽(先不需加太多),電鍋一杯水,即可按下開始煮。
4、先打蛋,在電鍋跳起后,趁熱移到瓦斯爐開火加入蛋花,稍滾蛋花成型之後即可。
南瓜山藥牛肉粥
材料:大米、牛肉、山藥、南瓜、小蔥、姜、料酒、澱粉、植物油
做法:
1、大米淘洗洗凈,用清水浸泡半個小時,撈出瀝去水分備用。
2、鍋中注入足量清水,燒開後放入大米,大火煮開後傳小火慢煮約20分鐘,中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出。
3、山藥去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切絲,小蔥切碎,牛肉剁成細末,用薑絲、澱粉、料酒和少許油抓勻后腌製片刻。
4、米粥熬煮至米粒開花時,加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘。
5、放入腌好牛肉末攪拌均勻,再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘,最後調入鹽和香蔥攪勻即可。