手把手教你挑山竹~

山竹是名副其實的水果皇后。我們都對大名鼎鼎的國王榴槤特別熟悉，這國王的火氣比較大，很多人吃了榴槤后就容易燥熱。只有這皇后能夠「降伏」它，就能緩解吃榴槤帶來的燥熱感。所以也就有了「夫妻果」的美譽。

山竹的樣子和大小很像一個小柿子，近似圓形，但是顏色要比柿子討巧很多，是時下里最流行的健康色紅紫色（因為皮中富含豐富的花青素）果炳窪有4片大型的綠色果蒂覆蓋。剖開果實可以看見6—8瓣白色果肉，果肉柔軟，不僅口感甜酸可口，風味獨特營養價值和功效也是非同一般。

1、滋補身體的功效：

山竹蛋白質和糖類較其他常見的水果會略高一點點，這也是為什麼山竹味道那麼甜美的一個主要原因。當然這個優勢也能很好的對機體起到補養的作用。

2、調節腸道健康的功效：

山竹本身含有豐富的膳食纖維，促進腸道蠕動和消化腺的分泌，因此有益於腸道健康。要知道腸健康，才能常健康。

山竹中含有豐富的B族維生素，特別是維生素B1的含量比較高，維生素B1素有「好心情的維生素「之稱，能保證大腦和神經機能的正常運作，避免因神經系統紊亂而引起的情緒不穩定和焦躁等癥狀。

4、抗氧化美膚的功效：山竹中含有一種獨有的「氧雜蒽酮」化合物，具有抗氧化的功效；此外山竹中的維生素C，可以起到美白肌膚、對抗皮膚老化的功效。

此外山竹還含有豐富的檸檬酸（能很好的開胃助消化的作用）、鈣、鉀、鎂等對身體有益的礦物質。從營養價值方面也可以任性的坐上水果皇后的寶座。

那如何挑選品質上佳味美多汁的山竹呢？那就把挑選的秘籍與您一起來分享。

一看顏色：挑選山竹的時候，一定要注意觀看山竹果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變成了黑色，說明山竹放置的時間較長，已經不新鮮了。

二捏果殼：購買山竹的時候，用大拇指輕輕的捏下果殼，如果捏的地方馬上恢復原狀，就說明是新鮮的。如果果殼硬的按不下去，而且果殼硬邦邦的，不管攤主如何強調不影響果肉品質，都要果斷的放下不買，因為果殼變硬足以說明山竹皇后「年老色衰」了。

三數底部蒂瓣：拿起想要購買的山竹，看看山竹的底部的蒂瓣一般有4到8片，這個蒂瓣的片是和果肉片數保持一樣的，蒂瓣越多，就說明果肉的片數越多。果肉的片數越多，當然果核也就越小，甚至有的小果核就可以一起吃了。所以果斷的選擇手裡蒂瓣多的山竹。

學會了如何挑選優質的水果皇后之後，還有個問題就是這水果皇后很是個性，極難儲存，容易「衰老」。所以要想要延緩衰老就必須具備兩個條件：低溫、少氧。

一般來講，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存，可是山竹卻不一樣。因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩衰老的腳步，所以購買回來的山竹應該放在冰箱里冷藏。

此外，還要盡量密封，減少氧氣的侵襲，也會放慢「衰老」的腳步。把買回來的山竹裝入保鮮袋中，留少量的空氣，再把袋口繫緊，放在冰箱冷藏，就可以多放幾天了。即使掌握了這個方法，也不建議大家一次購買太多，畢竟新鮮的剛買回來的口感是最好的。

1、山竹本身糖分含量高，所以對於肥胖病人來講一定要少吃，那糖友們更是要慎食，此外山竹鉀含量頗高，對於腎病的患者也要慎食。

2、對於一般人來講，一天食用量不宜超過3個。山竹性寒，吃多了會容易出現胃腸不適的癥狀。

3、食用的過程要留神，壓破掰開剝果殼時必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上，否則會影響口感，出現澀澀的味道。果殼中的汁液一旦沾到衣服上也是極難洗脫。

聊了這麼多關於水果皇后山竹的是是非非，相信會有更多的朋友喜歡和愛上這個不尋常的水果皇后。那就讓我們等「皇后」駕到的時候，和它來個甜蜜的健康約會吧。

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