奶油火腿麵包的做法步驟是什麼

火腿麵包很多人愛吃，平時可以充饑還能嘗到美妙的味道，大部分的朋友都是從超市或者是專門製作麵包的店裡購買火腿麵包，但是也有部分的消費者喜歡自己購買食材，自己動手製作，那麼奶油火腿麵包的做法步驟是什麼呢？有哪些要訣呢？

奶油火腿麵包的做法詳細步驟

1. 高筋麵粉（175克）、低筋麵粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油、細砂糖（10克）起酥油製作酥皮麵糰；

2. 已完成的酥皮麵糰，用擀麵棍擀成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮麵皮后，靜置鬆弛30分鐘；

3. 酥皮麵皮再切割成長寬各13×13厘米的麵皮備用；

4. 取高筋麵粉（472克）、低筋麵粉（118克）、細砂糖（105克）、雞蛋（50克）、奶粉（50克）、奶油（60克）、水（295克）、酵母（5克）、鹽（5克）將麵糰攪拌完成並做基礎發酵；

5. 將它分成每份75克小麵糰並鬆弛15分鐘后，再取約40克的奶油火腿餡料包入小麵糰中；

6. 取麵皮包裹住麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙及一個烤盤；

7. 放入烤箱中以上為190℃、下火200℃烤約20分鐘即可。

酥皮製作方法：

1. 麵糰攪拌整型成圓型並松馳后，使用擀麵棍將麵糰擀成下方形的麵皮；

2. 並將麵皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；

3. 再將裹入油整形至麵糰中央部位的大小，放入麵糰的中央處；

4. 讓麵糰形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。

奶油火腿餡料製作方法：

材料：全蛋100克、玉米粉15克、低筋麵粉15克、鮮乳250克、細砂糖25克、鹽5克、奶油40克、玉米醬50克、玉米粒50克、切碎的火腿片20克。

1. 將全蛋、玉米粉、低筋麵粉一起攪拌成麵糊備用；

2. 取一鍋，放入鮮乳、細砂糖、鹽一起煮沸后，沖入麵糊中煮；

3. 至呈現出稠狀，再加入奶油、玉米醬、玉米粒、切碎的火腿片再次煮沸即可。

食物相剋：

玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。?

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃朱古力，因為朱古力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。

玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。