這是一道非常受歡迎的美食,第一次吃還是那種鐵板魷魚,從那以後這魷魚就成了我的最愛。其實魷魚的做法最簡單,它的絕搭就是甜辣醬,像我喜歡孜然味道的,那肯定孜然是少不了的了,成品甜辣鮮美、非常好吃,自己做的乾淨衛生、還便宜,享受了美味的同時又會收穫一份成就感,家人也美美的........
食材:魷魚頭200克,洋蔥(小的)1個,芹菜半根,辣椒醬(甜辣味)1.5湯匙,孜然碎1湯匙,鹽適量,料酒1湯匙,生薑3片,植物油適量
廚具:炒鍋
做法:
1 備好食材
2 洋蔥對半切開后再切粗絲,芹菜斜刀切片,魷魚頭去牙分開,長的地方對半切開
3 小鍋加入清水,大火燒到70—80度的時候下入姜和料酒,再放入魷魚焯燙一下,顏色剛一變白立刻撈出控水備用
4 熱鍋涼油,開小火
5 下入甜辣醬,再加兩湯匙清水,攪勻
6 放入洋蔥和芹菜炒勻
7 倒入魷魚、加入鹽,大火翻炒
8 洋蔥微軟立刻倒入孜然碎,炒出香味即可關火出鍋。
寶媽小貼士:魷魚焯燙時間不要長,變白就撈出,加入料酒和薑片是為了去腥
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