它們才是世界頂級的「醫生」

羊肚菌和三七大家在生活中都是耳熟能詳的詞語，它們都是人們日常生活中常用的食材配料。大家只知道它們美味可口，卻不知道它們其實是世界上頂級的「醫生」。羊肚菌和三七都是產自雲南，麗江四方草堂已經經營土特產批發（羊肚菌和三七在內）專賣店20多年的時間，是麗江口碑及知名度較高之一。

（一）羊肚菌簡介：

羊肚菌又稱羊肚蘑、羊肝菜、編笠菌。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，甘寒無毒，有益腸胃、化痰理氣藥效。

（二）羊肚菌的營養價值：

羊肚菌的營養相當豐富，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76 %。因此，有人認為是「十分好的蛋白質來源」，並有「素中之葷」的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能製造的，但在人體營養上顯得格外重要，所以被稱之為「必需氨基酸」。另外，據測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為「健康食品」之一 。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用;日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑製劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。

（三）羊肚菌的功效與作用：

1，羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能。對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性慾冷淡有明顯的改善作用。

2，長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的效果。

3，羊肚菌對減肥和美容也有功效，特別是對女性經常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，還能使皮膚長期保持細膩、嫩白、光滑。

4，羊肚菌對消除焦慮，增強睡眠質量，都有良好的效果，所以羊肚菌對男女老少都皆宜。

5，羊肚菌富有多樣的營養元素，是一種不含任何激素，無任何副作用的純天然滋補品，常吃具有強身健體的功效。

（四）羊肚菌的美味搭檔：

1，羊肚菌燉烏雞

2，羊肚菌燉雞

3，羊肚菌燉排骨

（五）三七簡介：

三七在我們生活中稱之為「田七」，三七是中藥材當中非常珍貴且重要的藥材之一。

（六）三七的功效與作用

1，功能止血：散血、定痛

2，主治：撲淤腫、胸痹絞痛、症瘕、血淤經閉

（七）三七的食用方法：

1.增強體質的三七雞

材料：老母雞1隻，三七30克，枸杞20克，大棗5個，鹽、蔥、姜、料酒適量。

製作方法：雞殺好洗凈后，把三七打碎，連同其它藥材一起放入砂鍋，加上適量的鹽、蔥、姜、料酒。把雞燉得皮爛肉熟即可。

功效：活血、補虛。

注意：高血壓患者不能用。

2.預防冠心病與心絞痛

材料：三七500克，丹參250克，山楂肉250克。

服用方法：把以上藥材碾成粉，每次服3克，每日三次。也可用蜂蜜做成蜜丸，一粒6克，一次一粒，一日三次。

功效：活血降脂，軟化血管。

3.活血化瘀，定痛祛風

如果一到冬天就感覺腰膝酸痛，像因風濕或長年勞作遺留下來的疼痛，可以試試下面兩種止痛方法：

三七豬腎湯

材料：豬腎一對，三七30克，續斷15克，杜仲15克．牛膝10克，枸杞10克，鹽、生薑適量。 食用方法：把豬腎、藥材、調料放入砂鍋一起燉30分鐘即可。喝湯、豬腎切片吃。一天吃一劑。 功效：強腰補腎，對腰酸疼痛特別有效。

三七洗腳湯

材料：三七30克，紅花20克，伸筋草15克，舒筋草15克，木瓜10克，羌活10克，獨活10克，薑黃10克，冰片15克。

使用方法：把以上藥材碾碎，每晚舀一茶匙放入用艾葉和生薑熬的開水裡泡腳，每晚一次。

功效：舒筋活血，祛風止痛。常用於風濕痛。切記不要內服。

4.活血化瘀，定痛止血

生活中難免磕磕碰碰，如果不慎扭了腳，或身體的某個部位被鈍物擊傷，造成瘀血腫痛，受傷流血，用以下方法可以幫你解除痛苦：

使用方法：把三七打成粉狀，如遇外傷出血，把三七粉塗抹在傷口上，可以止血。如果沒有傷口，只是腫痛，可用酒把傷處揉熱，然後把三七粉敷在紅腫處，同時用三七粉兌酒服下。一日三次，每次3克。

服用最佳時間：三七粉每次2-3克，每天服用2-3次，每天早晨吃早餐的時候吃一次，晚上睡覺之前一小時吃一次，中午吃一次，早晚吃的兩次尤為重要，是人體吸收最好的兩個時段。

三七粉生吃和熟吃的區別

（1）生吃三七粉主治：跌打瘀血、外傷出血、產後血暈、吐血、衄血等血症。並可防治冠心病、高血脂、高血壓等。生用法：口服，每次1.0-1.5克，外用適量敷患處。忌：孕婦忌服。

（2）熟吃三七粉主治：補血、活血、用於身體虛弱、食欲不振、神經衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。熟用法：可用雞肉燉或肉湯、牛奶、溫開水送服。每次3-5克。

（八）麗江四方草堂簡介：

麗江四方草堂以山民為核心的聚眾分享平台。擁有 「四方草堂」「單珍」兩大品牌。 以拒絕毀滅式採摘，提高山民認知，改善山民生活為宗旨。提倡 美味天成，安心予食 的健康生活飲食態度。四方草堂品牌以自然、人文、感受三大核心元素。跟尋山民腳步，在茫茫大山中尋找大自然的精靈---野生食用菌。通過一人一物一故事把雲南的原生態與當地文化進行揉合，以圖片文字產品通過互聯網線上分享，線下店體驗結合互動。感受山民最樸實的情感和大山最原始的味道。讓自然與文化得到保護，讓價值得到體現，同時也希望山民的生活得到改善。

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