糖尿病營養食譜——瘦肉山藥炒木耳！

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瘦肉山藥炒木耳

原料：

瘦肉50克，山藥150克，木耳10克，調料適量

做法：

1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒腌制十幾分鐘；

2、山藥切薄片備用；

3、木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗乾淨；

4、鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用；

5、鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟；

6、放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調味即可。

營養師點評：

木耳是適合糖友吃的菜，可以調節胰島素分泌，輔助降低血脂和膽固醇。

山藥每日宜食60克。

研究顯示，山藥具有降低血糖的功能，因為山藥所含的黏質是穩定血糖及降低血脂的主要成分。是適宜糖尿病人食用的食物，但是由於澱粉含量較高，因此食量不宜過多，或者相應減少主食的量，瘦肉可以補充優質蛋白。