近年來,癌症患者人數有逐年增長的趨勢,而多數癌症是人們的不良飲食習慣造成的,下面介紹幾種生活中常見的致癌食物和抗癌食物。
生活中易致癌的食物
燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。因含有強致癌物3,4-苯並芘,不宜多食。
熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等亦含致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸過焦后,產生致癌物質多環芳烴。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,多數是使用重複多次的油,高溫下會產生致癌分解物。
霉變食物
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被黴菌污染後會產生各種致癌毒素。
隔夜熟白菜
會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
檳榔
口嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
反覆燒開的水
反覆燒開的水含亞硝酸鹽,最後生成致癌的亞硝酸。
喝不開的水及溝塘水
胃癌、食道癌、肝癌均與飲塘水有關。經常飲用未燒開的自來水的人,其患膀胱癌的可能性將增加21%,患直腸癌的可能性將38%。
生活中抗癌的食物有哪些?
辣椒
被稱為肥胖終結者。在抗癌方面,研究顯示,它能夠有效阻止或減緩癌細胞生長。
十字花科植物
包括白菜類、甘藍類、芥菜類、蘿蔔類、水生蔬菜類(蓮藕、菱、蒓菜、茭白、水芹、慈姑、荸薺等)研究表明,十字花科蔬菜能降低癌症、心血管病的患病風險。
西紅柿
富含抗氧化劑和番茄紅素,能有效清除自由基,起到抗癌、抑癌的作用。經常食用西紅柿,能夠降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌、前列腺癌的風險。
橄欖油
是一種優質食用油,富含植物化學抗氧化劑和維生素E,可預防乳腺癌和結腸癌。
大蒜
素有「地里長出的青霉素」之稱,它富含大蒜素和硒等微量元素,經常食用,對防止癌症惡化,以及提高身體免疫力都非常有幫助。
菠菜
被公認為綠葉蔬菜中的黃金菜。富含葉黃素、維生素E、抗氧化劑,經常食用能預防肝臟、卵巢、結腸、前列腺癌。