火腿蒜香餐包的做法

蒜香咸口味的麵包一直是我家老公的最愛，最近我老做甜口麵包了，某人就叨叨說「能做個咸口的吃吃嗎」？嘚，為了滿足他的饞蟲，立馬捲起袖子擼起來！

By 惠呼吸的痛

用料

• 高筋麵粉 250g
• 牛奶 70g
• 優格 55g
• 全蛋液 38g
• 鹽 3g
• 白糖 20g
• 酵母 3g
• 黃油 25g
• 蒜蓉(餡) 25g
• 鹽(餡) 2g
• 黃油(餡) 40g
• 火腿腸丁 適量

做法步驟

1、所有麵糰材料除黃油外，放入麵包機桶內開啟揉面程序開始揉面，揉面至最後10分鐘時放入軟化的黃油繼續揉面；

2、揉面至擴展階段完成揉面后，把麵糰放入麵包機桶內自然發酵；

3、發至2~2.5倍大，手指沾粉插孔麵糰，不塌陷不回縮，即發酵完畢；

4、發酵好的麵糰取出擠壓排氣，並分成均勻的8個小麵糰滾圓，蓋保鮮膜醒發10分鐘左右；

5、醒好的小麵糰取一份擀成長舌狀；

6、然後捲起整形成橄欖狀；

7、依次做好所有小麵糰擺入烤盤，進行二次發酵；

8、發酵期間我們來做黃油蒜香餡，黃油軟油后加入蒜蓉和鹽拌均勻；

9、拌好的黃油蒜蓉餡裝入裱花袋；

10、火腿腸一根切成細丁備用；

11、發酵好的麵包胚取出，在表面劃上—道深約1cm的口子；

12、在口子中間擠上黃油蒜蓉餡；

13、然後均勻的灑上火腿丁，送入預熱好的烤箱，中層上下火170度烤20分鐘左右即可。

14、成品！鮮咸美味火腿蒜香餐包！

15、成品圖！

16、成品圖！

小貼士

1.火腿丁可以換成歐芹或香蔥，依你自己口味靈活選擇。 2.黃油蒜蓉餡材料剛好能做這樣的8個餐包，你可根據你做的麵包份量靈活增減。

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