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紅燒豬蹄的做法步驟

紅燒豬蹄的做法步驟

主料:豬蹄 3斤,冰糖 30克,黃酒 50克,鹽 1勺,生薑 5片,

紅燒豬蹄的做法步驟

1.生薑切絲,豬蹄洗凈瀝水備用

2.鍋中放少量油,加熱放冰糖,中火繼續攪拌加熱

3.攪拌到冰糖全部融化,變醬色,鍋中大量細密的泡泡

4.加生薑攪拌

5.加豬蹄翻炒,此時可以轉大火。上色均勻后加料酒和生抽繼續翻炒。

6.然後就看自己選擇了,可以在炒鍋中加水沒過肉,然後中火煮到湯汁收干,也可以像我這樣圖省事倒到電飯鍋里加水沒過,然後按煮飯鍵等兩小時湯汁收干。還有一個選項是不加水直接放高壓鍋壓爛。

7.電飯鍋兩小時以後的效果,湯汁已經收干濃稠,上下拌勻以後色澤很好。如果喜歡有嚼勁點就可以起鍋了,喜歡軟爛一些可以放水再煮一小時,我選擇放電高壓鍋壓20分鐘

8.成品了

9.最愛這一口啊

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