作為一個美食愛好者，這幾道食譜怎麼能不收藏呢？

一、煎年糕

食材：年糕，蔥絲，孜然粉，辣椒面，鹽

做法：

1、將蔥切絲待用。熱鍋涼油，將年糕和蔥花一同放入，文火慢煎。

2、蔥花變的焦酥，就可以將其夾出。年糕煎至一面微黃便可以翻面。

3、兩面金黃時，開始撒入孜然粉和辣椒面，兩面都要撒。撒上粗鹽粒關火，過2分鐘即可食用。

二、梅乾菜燒茄子

食材：茄子，梅乾菜，青紅椒各一根，鹽，生抽，糖

做法：

1、青紅小辣椒切碎，梅乾菜用水泡20分鐘左右泡軟洗凈，擠掉水分待用。

2、茄子去蒂切成條，撒上1/2小匙鹽拌勻靜置十幾分鐘，此時茄子會出水，倒出水待用。

3、鍋中放適量油，下茄子條煸軟，煸好的茄子倒出，利用剛才煸茄子的油繼續加熱，下梅乾菜煸炒至香酥。

4、接著把青紅椒倒入翻炒，然後下入茄子，2大匙生抽，1/2小匙糖和半碗水，翻炒均勻收汁濃稠即可出鍋。

三、回鍋藕片

食材：藕一節，紅椒，青椒，蒜瓣

做法：

1、藕切片，青紅椒切小段，蒜瓣切片。

2、鍋中燒熱水，放入藕片焯至斷生后撈出瀝干，沾上少許澱粉。

3、熱鍋冷油，燒至八成熱放入藕片炸熟，撈出藕片控干油。

4、鍋中留少量油，放入蒜瓣爆香，加入少量豆瓣醬小火炒出紅油，加入青紅椒炒香。

5、放入藕片加鹽翻炒均勻，起鍋。

四、青蒜炒豬肝

食材：豬肝200克、青蒜100克、香油10克、醋10克、醬油5克、豌豆澱粉15克、鹽2克、白砂糖10克、料酒10克、味精2克、花生油75克

做法：

1.將澱粉加水適量調勻成水澱粉備用

2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉漿一下

3.青蒜洗乾淨后，拍松，反刀切成段備用

4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子划散

5.等到豬肝變成灰白色時，撈出瀝干油

6.鍋中底油加熱，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精

7.倒入豬肝，用水澱粉勾芡，淋醋和香油，翻炒均勻即可出鍋